Shahan ful - Shahan ful
Nomes alternativos | Fūl |
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Curso | Café da manhã , prato principal |
Região ou estado | Sudão , Sudão do Sul , Somália , Etiópia e Eritreia |
Principais ingredientes | Fava , azeite , cominho |
Variações | Suco de limão , cebola , salsa , alho , berbere , quibe niter |
Shahan ful , simplificado para ful , é um prato comum no Sudão , Sudão do Sul , Somália , Etiópia e outras partes do Chifre da África , que geralmente é servido no café da manhã. Acredita-se que seja originário do Sudão , é feito cozinhando lentamente os grãos de fava em água. Depois que os grãos amolecem, eles são esmagados até formar uma pasta grossa. Geralmente é servido com cebolinha picada , tomate e pimenta verde picante , bem como iogurte , queijo feta , azeite , tesmi , berbere , suco de limão , cominho e pimenta malagueta . Normalmente é consumido sem o auxílio de utensílios acompanhados de um pãozinho. É popular durante a época do Ramadão e durante as várias Quaresmas .
O prato é semelhante ao ful medames , um prato popular do Egito .
Veja também
Referências
- Jennifer Bain. " Feijão Fava Etíope Picante ." Toronto Star . Qui, 28 de março de 2013
- "Sudão." O Guia Completo para Símbolos e Emblemas Nacionais: Volume 2. Greenwood Press, 1 de dezembro de 2009 pg. 638