Spam musubi
Curso | Lanche |
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Lugar de origem | Estados Unidos |
Região ou estado | Havaí , Okinawa |
Temperatura de serviço | Quente ou frio |
Principais ingredientes | Spam , arroz , nori , molho de soja |
Spam musubi é um lanche e lanche composto por uma fatia de Spam grelhado que fica entre ou em cima de um bloco de arroz , embrulhado com nori na tradição do onigiri japonês .
Barato e portátil, Spam musubi é comumente encontrado perto de caixas registradoras em lojas de conveniência ou lojas familiares em todo o Havaí, Guam e restaurantes Hawaiian Barbecue no continente dos Estados Unidos. Musubi pode ser feito facilmente com os materiais certos e normalmente usa apenas spam, arroz, um pouco de sal, nori e shoyu (molho de soja). No Havaí, musubi feito de spam caseiro é servido em bandejas de bufê em eventos formais por chefs famosos como Alan Wong em seus restaurantes exclusivos.
História
A origem do Spam musubi é contestada. Sobreviventes dos campos de internação nipo-americanos no continente dos Estados Unidos afirmam ter inventado o precursor do Spam musubi, quando colocaram fatias temperadas de Spam no arroz branco em uma assadeira. No entanto, a maioria das histórias de origem concentra-se na onipresença do Spam no Havaí durante e após a Segunda Guerra Mundial . Com poucas outras opções, a carne enlatada foi incorporada à culinária local onde quer que as tropas americanas estivessem estacionadas. Por exemplo, o budae-jjigae da Coréia do Sul , um guisado de alimentos militares excedentes dos EUA, incluía Spam. No Reino Unido , onde o Spam era onipresente durante as adversidades dos anos do pós-guerra, o Spam adquiriu um estigma exemplificado pelo esboço de 1970 do Monty Python . O spam pode não ter sido abandonado no Pacífico como foi no Reino Unido simplesmente por causa da privação econômica comparativa vivida na região do Pacífico.
O Honolulu Star-Bulletin declarou em 2002 que "Não há uma história definitiva para esta aberração." Ainda assim, o jornal divulgou que um livro de receitas de 2001 afirmava que o criador em potencial é Mitsuko Kaneshiro, que começou a vendê-los na City Pharmacy na Pensacola Street em Honolulu e no início dos anos 1980 vendia 500 Spam musubi feitos à mão por dia em sua própria loja, Musubi de Michan. A outra pessoa que se diz ser a criadora do Spam musubi é Barbara Funamura, de Kauai . Funamura vendeu Spam musubi do restaurante Joni-Hana no Kukui Grove Center . The Garden Island em 1983 o descreveu como, "Spam e arroz, dois favoritos locais, são combinados em um enorme musubi (bola de arroz) envolto em nori (folhas de alga seca)", com Funamura citada, "Isso é o musubi Spam." Eventualmente, o musubi de Funamura foi feito usando um molde de caixa, assumindo sua forma familiar.
Em 1999, a L&L Hawaiian Barbecue introduziu o lanche regional do Havaí como um item do menu em seu primeiro restaurante no continente americano em Puente Hills, Califórnia. À medida que a rede com base no Havaí cresceu em vários estados americanos, o mesmo aconteceu com a conscientização e popularidade do lanche, eventualmente se tornando um esteio do menu e fazendo do restaurante com base no Havaí a primeira rede de restaurantes a disponibilizar o lanche nacionalmente. Em 8 de agosto de 2021, a L&L criou o Dia Nacional de SPAM® Musubi para celebrar o lanche icônico. A ocasião foi homenageada pelo governador do estado do Havaí, David Ige, bem como pelos prefeitos do condado do Havaí.
Preparação
A preparação típica começa com grelhar ou fritar fatias de Spam , às vezes com um leve sabor teriyaki . Ele usa um molho em que o molho de soja e o açúcar granulado são normalmente os ingredientes básicos. Usando um molde do mesmo tamanho de uma fatia de Spam, uma camada de arroz cozido é pressionada sobre uma tira de nori, com uma fatia de Spam por cima e, opcionalmente, outra camada de arroz. O molde é removido e o nori é enrolado por cima e ao redor do musubi. É servido às vezes com molho de soja ou maionese japonesa . O Pacific Daily News de Guam descreve a versão local: "uma fatia de Spam é banhada em molho teriyaki antes de cobrir um monte de arroz com uma pitada de furikake e embrulhada em uma tira de nori." Outra receita de Guam pede maionese Sriracha .
Veja também
- Cozinha do Havaí - Alimentos e bebidas do Havaí
- Loco moco , outro prato havaiano que pode envolver arroz e Spam
Referências
links externos
- Jones, Jay (28 de março de 2014). “No Havaí, é Spam de manhã, ao meio-dia e à noite” . O Dallas Morning News . Arquivado do original em 5 de abril de 2014 . Retirado em 25 de setembro de 2014 .
- "Spam Musubi, Almoço Havaiano de Obama: História, Receitas, Vídeo" . HuffPost . 22 de dezembro de 2008 . Retirado em 25 de setembro de 2014 .
- Walsh, Robb (3 de março de 2009). "Favorito do almoço de Obama: Spam Musubi" . Houston Press . Retirado em 25 de setembro de 2014 .
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Engle, Erika (27 de agosto de 2014). "Itens de alta tecnologia em Nova York agora incluem Spam musubi" . Honolulu Star-Advertiser . Arquivado do original em 1 de setembro de 2014 . Retirado em 25 de setembro de 2014 . (assinatura necessária)
- "O spam está voltando aos restaurantes da moda em Nova York" . Gothamist . 1 de abril de 2014 . Retirado em 14 de março de 2021 .