Sobras - Leftovers
As sobras são alimentos excedentes que não são consumidos no final da refeição , podendo ser colocados em vasilhames com a intenção de serem consumidos posteriormente. Restos não comestíveis, como ossos, são considerados resíduos , não sobras. Dependendo da situação, da quantidade de comida e do tipo de comida, as sobras podem ser guardadas ou jogadas fora .
O uso de sobras depende de onde a refeição foi feita, das preferências do comensal e da cultura local . As sobras das refeições em casa costumam ser consumidas mais tarde. Isso é facilitado pelo ambiente privado e pela conveniência de contêineres herméticos e refrigeração . As pessoas podem comer as sobras diretamente da geladeira, reaquecê-las ou usá-las como ingredientes para fazer um novo prato.
Nos restaurantes, os alimentos não consumidos das refeições às vezes são consumidos pelos comensais para consumo posterior. Nos Estados Unidos, esse alimento é colocado em uma chamada "bolsa de cachorro", teoricamente para alimentar animais de estimação, seja ou não na realidade.
Sobras de cozinha
Novos pratos feitos com sobras são comuns na culinária mundial. As pessoas inventaram muitos desses pratos antes que existissem a refrigeração e os recipientes herméticos confiáveis. Além de capturar a nutrição de ossos não comestíveis, caldos e caldos fornecem uma base para restos de restos pequenos demais para serem uma refeição. Caçarolas , paella , arroz frito , tortas de pastor e pizza também podem ser utilizadas para esse fim, podendo até mesmo ter sido inventadas como meio de reaproveitar sobras. Entre os estudantes universitários americanos, as sobras de pizza adquiriram um significado particular dentro do grupo, na medida em que o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA oferece, como sua primeira dica em "Dicas de Segurança Alimentar para Estudantes Universitários", de Louisa Graham, uma discussão sobre o riscos consideráveis de comer pizza não refrigerada.
Em algumas refeições de feriados, como Natal e Ação de Graças nos Estados Unidos, é comum preparar muito mais comida do que o necessário, especificamente para que o anfitrião possa enviar as sobras para casa com os convidados. O peru frio é arquetípico nos Estados Unidos como uma sobra do Dia de Ação de Graças, com a carne de peru frequentemente reaparecendo em sanduíches , sopas e caçarolas por vários dias após o banquete.
Porções restantes
As sobras têm um grande impacto no consumo de alimentos, principalmente no tamanho das porções. O tamanho das porções aumentou muito. Em geral, as sobras de alimentos têm impactos positivos e negativos, dependendo dos hábitos alimentares da pessoa envolvidos com as sobras. Com o aumento no tamanho da porção, vem a percepção da quantidade de ingestão que uma determinada pessoa considera. Por exemplo, uma porção menor geralmente leva a um menor consumo, fazendo a pessoa acreditar que não comeu o suficiente e impactando negativamente seus hábitos alimentares. Por sua vez, uma porção maior leva a uma quantidade maior de sobras, enquanto uma porção menor leva a uma pequena quantidade de sobras. Por meio de extensas pesquisas, um dos fatores mais influentes no ganho de peso são as sobras de comida e o aumento da quantidade de consumo por causa disso.
Chop suey
O nome do prato sino-americano chop suey é às vezes traduzido como "sobras diversas", embora seja improvável que as sobras reais fossem servidas em restaurantes de chop suey.
Bolsa de cachorro
Os comensais em um restaurante podem deixar comida não consumida para o restaurante descartar ou levá-la para consumo posterior. Para levar a comida embora, a lanchonete pode solicitar um contêiner ou pedir a um garçom para empacotá-lo. Esse contêiner é coloquialmente chamado de saco para cachorro ou saco para cachorro . Isso provavelmente deriva de uma pretensão de que o cliente planeja dar a comida a um animal de estimação , em vez de comê-la, o que pode ser um eufemismo . A bolsa cachorrinha moderna surgiu na década de 1940. Alguns também especulam que o nome nasceu durante a Segunda Guerra Mundial, quando a escassez de alimentos encorajou as pessoas a limitar o desperdício e a comida para animais de estimação era escassa. Em 1943, os cafés de São Francisco, em uma iniciativa para prevenir a crueldade contra os animais, ofereceram aos clientes Pet Pakits , caixas que os clientes poderiam prontamente solicitar para levar as sobras para casa. O termo doggy bag foi popularizado nas colunas de etiqueta dos anos 1970 em muitos jornais. De quatro sacos são mais comuns em restaurantes que oferecem um take-out serviço de alimentos, bem como sit-down refeições, e sua prevalência como um costume social aceito varia muito com o local. Em alguns países, especialmente na Europa, as pessoas desaprovam um restaurante pedindo um saco de cachorro.
Alguns restaurantes embrulham as sobras em papel alumínio , criando formas como cisnes ou cavalos-marinhos .
Cliente do restaurante mostrando suas sobras para serem colocadas em um "saco de cachorro"
