Presunto e ovos - Ham and eggs

Presunto e ovos

Presunto e ovos servidos com presunto em rodelas finas e ovos fritos preparados "estrelado" , servido com torradas
Curso	Café da manhã
Cozinha nacional associada	Americano , britânico
Temperatura de serviço	Quente
Principais ingredientes	Ovos, presunto
Pratos semelhantes	Bacon com ovos, ovos espanhóis, omelete de Denver , Ovos Benedict

O Presunto com Ovos é um prato que combina várias preparações a partir dos seus ingredientes principais, o Presunto e os Ovos . Tem sido descrito como um grampo de "um café da manhã americano à moda antiga" e do café da manhã inglês tradicional . Também é servido como prato de almoço e jantar. Algumas pessoas notáveis ​​professaram afinidade com o prato, como Duncan Hines e Puyi . Pratos semelhantes incluem bacon e ovos, ovos espanhóis, omelete de Denver e Ovos Benedict .

O termo "presunto com ovos" e algumas variações dele têm sido usados ​​em vários contextos culturais. Tem sido usado como gíria nos Estados Unidos e também para se referir a várias entidades e eventos nos Estados Unidos.

Visão geral

Presunto com ovos é um prato popular frequentemente servido no café da manhã nos Estados Unidos. Também é consumido como prato de jantar ou ceia , por exemplo em partes do sul dos Estados Unidos , e às vezes é servido como prato de almoço. Os ovos servidos com o prato podem ser fritos , mexidos ou escalfados . Ingredientes adicionais, como tomates e temperos, como Herbes de Provence , às vezes são usados. O prato pode ser preparado no fogão, em frigideira ou frigideira, e também assado ou grelhado no forno.

Os sucos da frigideira ou o molho do presunto às vezes são colocados sobre os ovos para dar sabor. A qualidade do prato pode ser melhorada usando presunto de alta qualidade e cozinhando os ingredientes em fogo baixo, o que evita o cozimento excessivo. Uma receita de presunto e ovos de estilo country inclui reduzir o creme na frigideira depois que o presunto e os ovos foram cozidos e, em seguida, colocá-los em cima do prato. Presunto e ovos pode ser acompanhado com acompanhamentos como torradas e hash brown , entre outros.

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  Presunto e ovos servidos com ovos mexidos

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  Um bife de presunto de corte grosso e ovos mexidos

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  Presunto Grelhado e Ovos Fritos

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  Vista de perto de ovos e presunto frito

Aficionados

Duncan Hines

Duncan Hines , um empresário americano, costumava saborear presunto e ovos no jantar. Ele disse que as pessoas deveriam escolher presunto com ovos como refeição em uma lanchonete quando não tinham certeza do que pedir, porque os cozinheiros não podem "disfarçar um ovo ruim nem estragar uma fatia de presunto bom".

De acordo com seu próprio relato, em uma ocasião em 1899, Hines pediu presunto e ovos no valor de cinco dólares ($ 143,60 em 2015) no restaurante Harry Hynd's em Cheyenne, Wyoming , uma grande quantidade de comida. Hines quase não teve nada para comer durante quatro dias, tendo que caminhar cerca de 16 milhas (26 km) até Cheyenne depois que seu cavalo morreu. Cerca de 3 km em sua caminhada, ele recebeu alguns restos de comida de um eremita, após o que ele continuou a Cheyenne, com cinco polegadas (13 cm) de neve no chão. O balconista inicialmente recusou o pedido, dizendo que seria impossível terminá-lo, mas Hines acabou recebendo uma grande travessa de presunto e ovos e comeu tudo. Anos depois, ele escreveu que nada mais tinha um gosto tão bom quanto aquele prato de presunto com ovos na época.

Henry Puyi

Quando Henry Puyi se tornou Kang Teh, imperador do Império Manchu , uma história da Associated Press de 1934 mencionou seu gosto por presunto e ovos e outros pratos de estilo ocidental.

Pratos semelhantes

Bacon com ovos é um prato semelhante, assim como o Eggs Benedict , que é preparado com bacon, bacon canadense ou presunto e ovos pochê como ingredientes principais. Os ovos espanhóis consistem em presunto e ovos servidos em cima de arroz cozido fortemente temperado. Presunto e ovos são dois dos ingredientes principais da omelete de Denver .

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  Bacon e ovos

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  Ovos Benedict preparados com presunto tasso , tomate e molho holandês cajun

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  Presunto e ovos com arroz e servido com alface

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  A omelete Denver com brinde, batata e tomate ketchup

O termo na cultura

Referências de gíria

O termo "presunto com ovos" e variações dele têm vários significados de gíria . Na gíria que rima , refere-se às pernas; a frase também foi usada com esse significado nos Estados Unidos na década de 1920. "Como presunto e ovos" refere-se a coisas que normalmente andam juntas e são difíceis de separar. "Presunto e ovo" é tentar algo. "Presunto e ovos" ou "presunto e egger" também podem se referir a uma pessoa comum, não qualificada ou medíocre. Um exemplo específico disso é um boxeador "com um mínimo de talento"; "presunto e egger" ocorre neste contexto no filme Rocky original , filmado em 1975, quando Rocky minimiza suas chances como um candidato ao título, referindo-se a si mesmo como "realmente um presunto e egger". Da mesma forma, "presunto e egger" / "presunto e egging" são usados ​​em gírias rimadas para descrever um "mendigo" e o ato de "mendigar", respectivamente.

Expedição Harriman Alasca

Os participantes da Expedição Harriman ao Alasca de 1899 às vezes se referiam à expedição como "o HAE" ou "Presunto e Ovos". Alguns participantes da expedição participaram posteriormente do "Ham and Eggs Club", um grupo de expedicionários dos Estados Unidos que se reunia periodicamente. O grupo foi formado quando Louis Agassiz Fuertes declarou em uma carta que o HAE havia "se resolvido no Clube de Presunto e Ovos". John Muir organizou reuniões na Califórnia, e John Burroughs frequentemente organizou reuniões na Costa Leste.

Na política

O Movimento Presunto e Ovos foi um movimento e organização de base na Califórnia que colocou um plano de pensão de bilhões de dólares nas urnas estaduais em 1938 como uma proposta de emenda constitucional estadual, denominada Proposta 25. Segundo a proposta, o estado teria emitido o pagamento da receita para residentes desempregados com mais de 50 anos. Depois que 1.103.000 residentes da Califórnia assinaram uma petição, a proposta foi votada uma segunda vez em uma eleição especial em 1939, mas apesar do que o New York Times chamou de "grande votação fora do ano", foi derrotado dois a um.

Eventos

Por mais de quarenta anos, o Lancaster Men's Chorus no campus de Lancaster da Universidade de Ohio realizou um concerto anual chamado "Ham & Eggs Show".

Veja também

Notas

Referências

Leitura adicional

• Underhill, JE (1910). Sunshine Cook Book: uma coleção de receitas e menus valiosos reunidos de várias fontes . JE Underhill. p. 73 .
• Meat and Livestock Digest . Instituto de frigoríficos americanos. 1920. p. 2. Presunto e ovos, o prato favorito do homem comum, diz o Tribune

links externos

• Mídia relacionada a presunto e ovos no Wikimedia Commons