Licor Kaoliang - Kaoliang liquor
Licor Kaoliang | |||||||||||||||||
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nome chinês | |||||||||||||||||
chinês | 高粱 酒 | ||||||||||||||||
Significado literal | licor de sorgo | ||||||||||||||||
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Nome coreano | |||||||||||||||||
Hangul | 고량주 | ||||||||||||||||
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O licor Kaoliang , licor Gaoliang ou licor de sorgo é um licor destilado forte de origem chinesa feito de sorgo fermentado . É um tipo de Baijiu de aroma leve . O licor é originário de Dazhigu ( 大 直沽 , localizado a leste de Tianjin ), surgindo pela primeira vez na Dinastia Ming e é amplamente consumido no norte da China em províncias como Hebei , Shaanxi e Shandong . É feito e vendido principalmente na China e em Taiwan e também é popular na Coréia , onde é chamado de goryangju ( hangul : 고량주 ; hanja : 高粱酒 ) ou bbaegal (que se origina do caractere chinês 白 乾 ). Kaoliang varia normalmente entre 38 e 63 por cento de álcool por volume. Atualmente, o maior teor alcoólico do mundo para o licor Kaoliang é 92% produzido pela Destilaria Chyi Leh Wei (chinês: 琪 樂 薇 酒廠 ) em Taiwan.
Marcas famosas de Taiwan
Kinmen Kaoliang Liquor é uma das marcas mais populares de Kaoliang em Taiwan . Como o próprio nome indica, é produzido na ilha de Kinmen. Os pilares da variedade são os engarrafamentos de álcool padrão de 58% e 38%. A produção de Kaoliang de Kinmen tem suas raízes na Guerra Civil Chinesa, quando o general nacionalista chinês Hu Lien encorajou os fazendeiros Kinmenese a cultivar sorgo para produzir bebidas destiladas, já que a importação de álcool de Taiwan causava problemas financeiros. O licor Kaoliang tornou-se parte integrante da economia de Kinmen e desempenha um papel significativo na cultura de Kinmen.
Yusan Kaoliang Chiew ( chinês : 玉山 高粱酒 ; pinyin : Yùshān Gāoliáng Jiǔ ) é produzido pela Taiwan Tobacco and Liquor Corporation . Tem o nome da montanha mais alta de Taiwan, Yushan . Um dos produtos mais notáveis da gama é um Kaoliang "XO" envelhecido durante cinco anos em tanques antes do engarrafamento.
O licor Matsu Tunnel 88 Kaoliang ( chinês : 馬祖 八八 坑道 高粱酒 ; pinyin : Bā Bā Kēngdào Gāoliáng Jiǔ ) é produzido pela Destilaria Matsu em Nangan Township , Condado de Lienchiang . O nome é derivado do nome de um túnel militar abandonado chamado Tunnel 88, que a destilaria assumiu como espaço de armazenamento para seu Kaoliang e vinho de arroz envelhecido. Todos os Kaoliangs envelhecidos da destilaria são armazenados no túnel por pelo menos cinco anos.
Na cultura popular
- O filme de 1987 de Zhang Yimou , Red Sorghum, se passa em uma destilaria rural de Kaoliang na província de Shandong , na China.
- O personagem fictício Li Kao , dos romances premiados de Barry Hughart , Ponte dos Pássaros , A História da Pedra e Oito Cavalheiros Habilidosos , leva o nome de Kaoliang ; sua mãe morreu durante o parto enquanto pedia um último gole, e o abade que assistiu ao nascimento confundiu as sílabas "Kao ... li ... kao ..." com o nome que ela pretendia dar à criança. Em Bridge of Birds , ao contar a história de seu nascimento, Li Kao descreve Kaoliang como "o melhor diluente e pior vinho já inventado".
- Kaoliang é um importante catalisador da ação na história "Véspera de Ano Novo" na coleção de contos do escritor taiwanês Pai Hsien-yung , Taipei People .
Veja também
Referências