Relish - Relish
Um condimento é um produto cozido e em conserva feito de vegetais picados , frutas , picles ou ervas e é um alimento normalmente usado como condimento ou salsa para realçar um alimento básico. Exemplos são os chutneys e o North American Relish, uma geléia de pepino em conserva comida com cachorro-quente ou hambúrguer . Na América do Norte, a palavra "condimento" é freqüentemente usada para descrever uma única variedade de condimento de pepino em conserva finamente picado, como picles, endro e condimentos doces.
Visão geral
O condimento geralmente consiste em pedaços discerníveis de vegetais ou frutas em um molho , embora o caráter do molho seja subordinado aos pedaços de vegetais ou frutas. As ervas também podem ser usadas e alguns condimentos , como a chermoula , são preparados inteiramente com ervas e especiarias. O condimento pode consistir em um único tipo ou uma combinação de vegetais e frutas, que podem ser picados grosseiramente ou finamente; sua textura varia de acordo com o estilo de corte usado para esses ingredientes sólidos, mas geralmente um condimento não é tão macio quanto um condimento do tipo molho, como o ketchup. O Relish normalmente tem um sabor forte que complementa ou adiciona ao alimento principal com o qual é servido.
Variedades
Esta é uma lista de sabores notáveis.
- Ajika
- Ajvar
- Achar
- Atchara
- Bostongurka
- Biber Salçası
- Branston relish
- Chakalaka
- Chermoula
- Chow-chow
- Chrain
- molho picante
- Relish de cranberry
- Ćwikła - Relish de beterraba polonesa
- Dill Relish
- Doenjang
- Gentleman's Relish - foi inventado em 1828 por John Osborn e contém anchova condimentada. É tradicionalmente espalhado com moderação sobre manteiga sem sal na torrada.
- Giardiniera
- Gochujang
- Condimento da Índia
- Lecsó
- Ljutenica
- Kachumbari - comum na África Oriental
- Relish de Kimchi - preparado usando kimchi como ingrediente principal
- Kyopolou
- Kuchela
- Picles de manga
- Picles mistos
- Mostarda - preparada como condimento, picles de frutas, compota de frutas ou chutney
- Muhammara
- Matbucha
- Relish de pêra
- Pebre
- Piccalilli
- Pepino em conserva
- Pico de Gallo
- Pinđur
- salsa
- Vinagrete
- Zacusca
Nos Estados Unidos
Nos Estados Unidos, os condimentos mais comuns comercialmente disponíveis são feitos de pepinos em conserva e são conhecidos no comércio de alimentos como condimentos de picles. O condimento de picles é um dos cremes para barrar mais comumente usados nos Estados Unidos. Duas variantes disso são o condimento de hambúrguer (condimento de picles em base de ketchup ou molho) e condimento de cachorro-quente (condimento de picles em base de mostarda ou molho). Outro condimento comercial prontamente disponível nos Estados Unidos é o condimento de milho. Heinz , Vlasic e Claussen são bem conhecidas nos Estados Unidos como produtores de pepinos em conserva e condimentos de picles. O condimento ao estilo de Chicago é um condimento de picles doce que é um ingrediente padrão no cachorro-quente ao estilo de Chicago . O condimento de picles é um ingrediente importante em muitas variedades da versão americana do molho tártaro .
Fora dos Estados Unidos
O tempero de cachorro-quente é comumente servido com completos chilenos (gíria local para cachorro-quente), sendo genericamente conhecido como salsa americana (molho americano) ou simplesmente conhecido como americana .
Galeria
Um chutney de coco-manga
Mostarda caseira
Veja também
- Henderson's Relish - condimento vegano picante e frutado semelhante ao molho Worcestershire - um condimento líquido
- Lista de chutneys - Links para artigos da Wikipedia sobre variedades notáveis de chutney
- Lista de alimentos em conserva - Lista de links para artigos da Wikipedia sobre alimentos em conserva
Referências
Leitura adicional
- Alfeld, BES (2008). Picles para saborear . Pelican Publishing Company. ISBN 978-1-4556-1043-3. Recuperado em 3 de novembro de 2017 .