Cherimoya - Cherimoya

Cherimoya
Galho com folhas e frutas
Classificação científica
Reino:	Plantae
Clade :	Traqueófito
Clade :	Angiospermas
Clade :	Magnoliids
Pedido:	Magnoliales
Família:	Annonaceae
Gênero:	Annona
Espécies:	A. cherimola
Nome binomial
Annona cherimola Moinho.
Gama atual de A. cherimola nativo e naturalizado
Sinônimos
Annona pubescens Salisb. Annona tripetala Aiton

A cherimoya ( Annona cherimola ), também grafada chirimoya e chamada chirimuya pelo povo inca , é uma espécie de planta frutífera comestível do gênero Annona , da família Annonaceae , que inclui a copa e graviola intimamente relacionadas . Há muito se acredita que a planta seja nativa do Equador e do Peru , com cultivo praticado nos Andes e na América Central , embora uma hipótese recente postule a América Central como origem, porque muitos dos parentes selvagens da planta ocorrem nesta área.

A Cherimoya é cultivada em regiões tropicais e subtropicais em todo o mundo, incluindo América Central , Leste da América do Sul , Sul da Califórnia , Sul da Ásia , Austrália , região do Mediterrâneo e Norte da África . O escritor americano Mark Twain chamou a cherimoya de "a fruta mais deliciosa que o homem conhece". A textura cremosa da polpa dá ao fruto seu nome secundário, pinha .

Etimologia

O nome é derivado da palavra quíchua chirimuya , que significa "sementes frias". A planta cresce em grandes altitudes, onde o clima é mais frio, e as sementes germinam em altitudes mais elevadas. Na Bolívia, Peru, Chile, Equador e Colômbia, a fruta é comumente conhecida como chirimoya (soletrada de acordo com as regras da língua espanhola ).

Descrição

Annona cherimola é uma árvore ou arbusto relativamente densa, de crescimento rápido, lenhosa, brevemente caducifólia, mas principalmente perene , de ramificação baixa , com 5 a 9 metros (16 a 30 pés) de altura.

Os ramos maduros são maduros e lenhosos. Os galhos e galhos novos têm um emaranhado de pêlos curtos, finos e cor de ferrugem. As folhas coriáceas têm 5–25 centímetros (2,0–9,8 pol.) De comprimento e 3–10 centímetros (1,2–3,9 pol.) De largura e, em sua maioria, elípticas, pontiagudas nas extremidades e arredondadas perto do caule da folha. Quando jovens, são cobertos por pêlos macios, finos, emaranhados, cor de ferrugem. Quando maduras, as folhas apresentam pêlos apenas ao longo das veias da superfície inferior. Os topos são sem pelos e um verde médio opaco com nervuras mais claras, as costas aveludadas, cinza opaco -verde com nervuras verdes pálidas em relevo. As folhas novas são esbranquiçadas abaixo.

As folhas são únicas e alternadas, verde-escuras e ligeiramente peludas na superfície superior. Eles se prendem a galhos com hastes de folhas robustas de 6 a 10 milímetros (0,24 a 0,39 pol.) De comprimento e densamente peludas.

As cerejeiras têm flores carnudas de um verde muito claro . Eles têm 3 centímetros (1,2 pol.) De comprimento com um odor frutado muito forte. Cada flor tem três, esverdeado, carnudas, oblongo, downy exteriores pétalas e três mais pequenas, pétalas internas rosadas com pêlos emaranhados finamente amarelas ou castanhas fora, esbranquiçado com manchas roxas e muitos estames no interior. As flores aparecem nos ramos opostos às folhas, solitárias ou em pares ou grupos de três, nos caules das flores densamente cobertos por finos pêlos cor de ferrugem, com 8–12 milímetros (0,31–0,47 pol.) De comprimento. Os botões têm 15–18 mm (0,59–0,71 pol.) De comprimento e 5–8 mm (0,20–0,31 pol.) De largura na base. O pólen é derramado como tétrades permanentes.

Frutas

Frutas maduras de cherimoya

Fruta de cherimóia dividida

A fruta cherimoya comestível é uma fruta composta grande, verde, cônica ou em forma de coração, com 10–20 centímetros (3,9–7,9 pol.) De comprimento, com diâmetros de 5–10 centímetros (2,0–3,9 pol.) E casca que dá a aparência de ter escamas sobrepostas ou verrugas nodosas . Amadurecem ao marrom com uma superfície fissurada no final do inverno e início da primavera; eles pesam em média 150–500 gramas (5,3–17,6  oz ), mas os espécimes extragrandes podem pesar 2,7 kg (6,0 lb) ou mais.

Os frutos da Cherimoya são classificados comercialmente de acordo com o grau de irregularidade da superfície, da seguinte forma: Lisa , quase lisa, areoles de difícil discernimento; Impresa , com depressões de "impressão digital"; Umbonata , com saliências arredondadas no ápice de cada aréola; Mamilata com protrusões carnudas semelhantes a mamilos; ou Tuberculata , com saliências cônicas com pontas semelhantes a verrugas.

A polpa da cherimóia contém numerosas sementes duras, não comestíveis, pretas, parecidas com feijão, brilhantes, com 1–2 centímetros (0,39–0,79 pol.) De comprimento e cerca de metade da largura. As sementes de Cherimoya são venenosas se forem esmagadas. Como outros membros da família Annonaceae , a planta inteira contém pequenas quantidades de acetogeninas neurotóxicas , como a anonacina , que parecem estar ligadas ao parkinsonismo atípico em Guadalupe . Além disso, um extrato da casca pode induzir paralisia se injetado.

Distribuição e habitat

Região de cherimoyas selvagens em Vilcabamba , Equador

Uma planta de cherimoya selvagem em Vilcabamba , Equador

Amplamente cultivada agora, acredita-se que Annona cherimola tenha se originado nos Andes da América do Sul em altitudes de 700 a 2.400 metros (2.300 a 7.900 pés), embora uma hipótese alternativa postule a América Central como a origem, porque muitos dos parentes selvagens da planta ocorrer nesta área. De lá, foi levado pelos europeus para várias partes dos trópicos. Ao contrário de outras espécies de Annona , A. cherimola não se naturalizou com sucesso na África Ocidental , e Annona glabra é frequentemente identificada erroneamente como esta espécie na Australásia .

Nativo

Neotrópico :

Oeste da América do Sul: Equador , Peru

Sul da América do Sul: Chile

Atual (naturalizado e nativo)

Neotrópico :

Caribe: Flórida , Cuba , República Dominicana , Haiti , Jamaica , Porto Rico

América Central: Belize , Costa Rica , El Salvador , Guatemala , Honduras , Nicarágua , Panamá

Norte da América do Sul: Guiana , Venezuela

Sul da América do Norte: México

Oeste da América do Sul: Bolívia , Colômbia , Equador , Peru

Sul da América do Sul: Chile , Brasil

Paleártico : Argélia , Egito , Líbia , França , Itália , Espanha , Madeira , Açores

Afrotrópico : Eritreia , Somália , Tanzânia ,

Indomalaya : Índia , Cingapura , Tailândia

Austrália

Ecologia

Polinização

Brotos de Cherimoya emergindo

Besouro Nitidulidae em flor de cherimóia, Jundiaí , Brasil

As flores de A. cherimola são hermafroditas e possuem um mecanismo para evitar a autopolinização. As flores de curta duração se abrem como femininas, então progridem para um estágio masculino posterior em questão de horas. Isso requer um polinizador separado que não só pode coletar o pólen das flores no estágio masculino, mas também depositá-lo nas flores no estágio feminino. Os estudos sobre quais insetos atuam como polinizadores naturais na região nativa da cherimóia foram inconclusivos; suspeita-se de alguma forma de besouro .

Muitas vezes, a flor feminina é receptiva no início do primeiro dia, mas o pólen não é produzido na fase masculina até o final da tarde do segundo dia. As abelhas não são bons polinizadores dessa planta, por exemplo, porque seus corpos são grandes demais para caber entre as pétalas carnudas da flor feminina. As flores femininas têm as pétalas apenas parcialmente separadas, e as pétalas se separam amplamente quando se tornam flores masculinas. Assim, as abelhas retiram pólen das flores masculinas, mas não conseguem transferi-lo para as flores femininas. Os pequenos besouros que se suspeita polinizarem a cherimóia em sua terra de origem devem, portanto, ser muito menores do que as abelhas.

Para a produção de frutas fora da região nativa da cherimóia, os cultivadores precisam confiar no vento para espalhar pólen em pomares densos ou usar a polinização manual . A polinização manual requer um pincel. Resumidamente, para aumentar a produção de frutas, os cultivadores coletam o pólen das plantas masculinas com o pincel e, em seguida, transferem-no para as flores femininas imediatamente ou armazenam-no na geladeira durante a noite. O pólen de Cherimoya tem uma vida curta, mas pode ser prolongada com refrigeração.

Requisitos climáticos

A avaliação de 20 locais na província de Loja , Equador , indicou certas preferências de cultivo de cherimóia selvagem, incluindo altitude entre 1.500 e 2.000 metros (4.900 e 6.600 pés), faixa de temperatura anual ótima entre 18 e 20 ° C (64 e 68 ° F) , precipitação anual entre 800 e 1.000 milímetros (31 e 39 in), e solos com alto teor de areia e propriedades levemente ácidas com pH entre 5 e 6,5.

Na horticultura ocidental, os produtores costumam ser aconselhados a cultivar cherimoya a pleno sol, enquanto a planta é considerada tolerante à sombra no Japão. Em 2001, um estudo conduzido pela Universidade de Kyoto mostrou que o sombreamento de 50-70% da luz solar era adequado para obter um ambiente de luz ideal.

Cultivo

Cultivares

A cherimóia da costa tropical Granada-Málaga, na Espanha, é um fruto da cultivar 'Fino de Jete' com denominação de origem protegida da UE . Os frutos 'Fino de Jete' têm pele tipo Impressa e são lisos ou ligeiramente côncavos nas bordas. O fruto é redondo, oval, em forma de coração ou de rim. As sementes ficam presas nos carpelos e por isso não se desprendem facilmente. O sabor equilibra doçura intensa com leve acidez e o teor de açúcar solúvel ultrapassa 17 ° Bx. Esta variedade é preparada e acondicionada na área geográfica porque “é uma fruta perecível muito delicada e a sua casca é muito susceptível ao escurecimento por danos mecânicos, como fricção, pancada, etc. Os frutos devem ser manuseados com extremo cuidado, desde separação manual no campo e embalagem no armazém, que deve ser realizada dentro de 24 horas. A reembalagem ou manuseio posterior são estritamente proibidos. "

Uma fruta cherimoya, crescendo em uma cobertura protetora em uma plantação em Bin Lang Village, Taiwan

Annona cherimola , preferindo as baixas altitudes andinas, hibridiza prontamente com outras espécies de Annona . Um híbrido com A. squamosa chamado atemoya tem recebido alguma atenção na África Ocidental, Austrália, Brasil e Flórida.

Propagação

A árvore prospera nos trópicos em altitudes de 1.300 a 2.600 m (4.300 a 8.500 pés). Embora seja sensível à geada, deve haver períodos de baixas temperaturas ou a árvore ficará gradualmente adormecida. Os habitantes indígenas dos Andes dizem que a cherimóia não tolera neve.

Na região do Mediterrâneo , é cultivado principalmente no sul da Espanha e em Portugal , onde foi introduzido entre 1751 e 1797, depois foi levado para a Itália, mas agora também pode ser encontrado em vários países da África , Oriente Médio e Oceania. . É cultivado em todas as Américas , incluindo o Havaí desde 1790 e a Califórnia , onde foi introduzido em 1871.

Colheita

Os frutos grandes, uniformemente verdes, sem fissuras ou com casca quase toda bronzeada, são os melhores. A temperatura ideal para armazenamento é de 8–12 ° C (46–54 ° F), dependendo do cultivo, estágio de maturação e duração, com uma umidade relativa ótima de 90–95%. As cherimoyas verdes amadurecem à temperatura ambiente, quando cederão a uma leve pressão. A exposição ao etileno (100 ppm por um a dois dias) acelera o amadurecimento da cherimóia verde madura e outras frutas Annona ; eles podem amadurecer em cerca de cinco dias se mantidos entre 15 e 20 ° C (59 a 68 ° F). A remoção do etileno também pode ser útil para retardar o amadurecimento de frutas verdes maduras.

Perfil nutricional

A fruta da cherimóia crua contém 79% de água, 18% de carboidratos , 2% de proteína e 1% de gordura (tabela). Em uma quantidade de referência de 100 gramas fornecendo 75 calorias , a cherimoya é uma fonte rica (20% ou mais do valor diário , DV) de vitamina B6 e uma fonte moderada (10–19% DV) de vitamina C , fibra alimentar e riboflavina (tabela).

Qualidade de comer

“O abacaxi , o mangostão e a cherimoya”, escreveu o botânico Berthold Carl Seemann , “são considerados os melhores frutos do mundo, e eu os provei naquelas localidades onde deveriam atingir sua perfeição máxima - o abacaxi em Guayaquil , o mangostão do arquipélago indiano e a cherimóia das encostas dos Andes, e se me perguntassem qual seria a melhor fruta, eu escolheria sem hesitar, a cherimóia. Seu sabor, de fato, supera o de qualquer outra fruta , e Haenke estava certo quando a chamou de obra-prima da Natureza. "

As frutas precisam ser armazenadas a 10 ° C (50 ° F) para inibir o amolecimento e manter a qualidade da alimentação. Variedades diferentes têm sabores, texturas e formas diferentes. O sabor da polpa varia de doce suave a doce picante ou ácido, com sugestões variáveis ​​de abacaxi , banana , pêra , mamão papaia , morango ou outro fruto, e maçã , dependendo da variedade. A polpa amadurecida é de um branco cremoso. Quando madura, a casca fica verde e cede levemente à pressão. Alguns caracterizam o sabor da fruta como uma mistura de banana, abacaxi, mamão, pêssego e morango. A fruta pode ser gelada e comida à colher, o que lhe valeu outro apelido, a “fruta do gelado”. No Peru e no Chile, é comumente usado em sorvetes e iogurtes .

Quando a fruta está madura e ainda tem a cor da casca verde-amarela fresca e totalmente madura, a textura é como a de uma pêra macia e de um mamão. Quando a casca fica marrom em temperatura ambiente, a fruta não é mais boa para o consumo humano.

Cultura

A cultura Moche do Peru tinha um fascínio pela agricultura e representava frutas e vegetais em sua arte; cherimoyas eram freqüentemente retratados em suas cerâmicas.

Galeria

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  Plantação no sul da Andaluzia

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  Sementes de Cherimoya

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  Cerimônia de cerâmica Moche , 200 a.C., Coleção do Museu Larco em Lima

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  Garrafa em formato de Cherimoya feita pela cultura Cupisnique por volta de 1000 a 700 AC na costa do que hoje é o Peru

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  Fruta da Cherimoya cultivada em Pedra Bela , São Paulo , Brasil

Veja também

• Lista de cultivares de cherimoya
• Atemoya (um cruzamento de A. squamosa e A. cherimola )
• Pawpaw ( Asimina spp.)
• Graviola ( Annona muricata )
• Açucareiro ( Annona squamosa )
• Sapote branco ( Casimiroa edulis ) - às vezes confundido com cherimóia
• Graviola selvagem ( Annona senegalensis )
• Doce selvagem ( Annona reticulata )

Referências

links externos

• " Annona cherimola Miller" . Sistema Integrado de Informações Taxonômicas . Página visitada em 17 de março de 2008 .
• Artigo dos produtores de frutas raras da Califórnia sobre cherimóia