Moringa oleifera -Moringa oleifera
| Moringa oleifera | |
|---|---|
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Classificação científica 
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| Reino: | Plantae |
| Clade : | Traqueófito |
| Clade : | Angiospermas |
| Clade : | Eudicots |
| Clade : | Rosids |
| Pedido: | Brassicales |
| Família: | Moringaceae |
| Gênero: | Moringa |
| Espécies: |
M. oleifera
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| Nome binomial | |
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Moringa oleifera |
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| Sinônimos | |
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Moringa oleifera é umaárvore da família Moringaceaede crescimento rápido eresistente à seca , nativa do subcontinente indiano . Os nomes comuns incluem moringa , árvore baqueta (a partir dos longos e finos, triangulares sementes-pods), Ben (do gosto das raízes, que se assemelha rábano ) e óleo ben árvore ou árvore benzolive .
É amplamente cultivada por suas vagens e folhas de sementes jovens , usadas como vegetais e na medicina tradicional à base de ervas . Ele também é usado para purificação de água . Embora listada como uma espécie invasora em vários países, M. oleifera "não foi observada invadindo habitats intactos ou deslocando a flora nativa", então "deve ser considerada atualmente como uma espécie amplamente cultivada com baixo potencial invasivo."
Etimologia e nomes comuns
O nome do gênero Moringa deriva da palavra Tamil , murungai , que significa "vagem torcida", alude à fruta jovem. O nome da espécie oleifera é derivado das palavras latinas oleum "óleo" e ferre "carregar".
A planta tem inúmeros nomes comuns nas regiões onde é cultivada, como coxinha , rabanete ou simplesmente moringa, usados em inglês.
Descrição
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M. oleifera é uma árvore caducifólia de crescimento rápido que pode atingir uma altura de 10–12 m (32–40 pés) e um diâmetro de tronco de 45 cm (1,5 pés). A casca é de cor cinzenta esbranquiçada e é envolvida por uma cortiça espessa. Os rebentos jovens têm casca púrpura ou branco-esverdeada e peluda. A árvore tem uma copa aberta de galhos caídos e frágeis, e as folhas formam uma folhagem penugenta de folhas tripinadas .
As flores são perfumadas e hermafroditas, rodeadas por cinco pétalas desiguais, de veias finas, branco-amareladas. As flores têm cerca de 1,0-1,5 cm (1/2 pol.) De comprimento e 2,0 cm (3/4 pol.) De largura. Eles crescem em caules delgados e peludos em cachos de flores espalhadas ou caídas, que têm um comprimento de 10–25 cm.
A floração começa nos primeiros seis meses após o plantio. Em regiões sazonalmente frescas, a floração ocorre apenas uma vez por ano no final da primavera e início do verão (hemisfério norte entre abril e junho, hemisfério sul entre outubro e dezembro). Em temperaturas sazonais mais constantes e com chuvas constantes, a floração pode ocorrer duas vezes ou mesmo durante todo o ano.
O fruto é uma cápsula marrom de três lados, pendurada, com tamanho de 20–45 cm, que contém sementes globulares marrom-escuras com um diâmetro de cerca de 1 cm. As sementes têm três asas de papel esbranquiçadas e são dispersas pelo vento e pela água.
No cultivo, costuma ser reduzido anualmente para 1–2 m (3–6 pés) e pode voltar a crescer para que os frutos e as folhas permaneçam ao alcance do braço.
Taxonomia
O botânico francês François Alexandre Pierre de Garsault descreveu a espécie como Balanus myrepsica , mas seus nomes não são aceitos como válidos, pois nem sempre deu nomes binomiais às suas descrições.
O naturalista francês Jean-Baptiste Lamarck descreveu a espécie em 1785. Uma análise combinada de morfologia e DNA mostra que M. oleifera está mais intimamente relacionada a M. concanensis , e o ancestral comum desses dois divergiu da linhagem de M. peregrina .
Cultivo
A árvore de moringa é cultivada principalmente em áreas semiáridas , tropicais e subtropicais , correspondendo nos Estados Unidos às zonas de robustez 9 e 10 do USDA . Tolera uma ampla variedade de condições de solo, mas prefere um neutro a ligeiramente ácido ( pH 6,3 a 7,0) , solo bem drenado, arenoso ou argiloso. Em solo alagado, as raízes têm tendência a apodrecer. Moringa é uma planta que adora o sol e o calor e não tolera congelamento ou geada . Moringa é particularmente adequada para regiões secas, pois pode ser cultivada usando água da chuva sem técnicas caras de irrigação.
| Parâmetro | Requisito / intervalo |
|---|---|
| Clima | Cresce melhor em regiões tropicais ou subtropicais |
| Altitude | 0 - 2.000 m |
| Chuva | 250 - 3000 mm
Irrigação necessária para produção de folhas se chuva <800 mm |
| Tipo de solo | Argiloso, arenoso ou franco-arenoso |
| PH do solo | pH 5 - 9 |
Área de produção
A Índia é o maior produtor de moringa, com uma produção anual de 1,2 milhão de toneladas de frutas em uma área de 380 km 2 .
A Moringa é cultivada em hortas caseiras e como cercas vivas no Sul da Ásia e no Sudeste Asiático, onde é comumente vendida nos mercados locais. Nas Filipinas e na Indonésia, é comumente cultivado por suas folhas, que são usadas como alimento. Moringa também é cultivada ativamente pelo World Vegetable Center em Taiwan , um centro de pesquisa de vegetais.
Mais geralmente, a moringa cresce na natureza ou é cultivada na América Central e no Caribe , países do norte da América do Sul, África, Sul e Sudeste Asiático e vários países da Oceania .
Em 2010, o cultivo no Havaí, para distribuição comercial nos Estados Unidos, estava em seus estágios iniciais.
Prática de cultivo
Preparações de solo
No cultivo tropical, a erosão do solo é um grande problema, exigindo que o tratamento do solo seja o mais raso possível. A aração é necessária apenas para altas densidades de plantio. Em baixas densidades de plantio, é preferível cavar covas e enchê-las com solo para garantir uma boa penetração do sistema radicular sem causar muita erosão do solo. Os poços ideais têm 30–50 centímetros (12–20 pol.) De profundidade e 20–40 centímetros (7,9–15,7 pol.) De largura.
Propagação
A moringa pode ser propagada a partir de sementes ou estacas . A semeadura direta é possível porque a taxa de germinação de M. oleifera é alta. As sementes de moringa podem ser germinadas o ano todo em solo bem drenado. Estacas de 1 m de comprimento e pelo menos 4 cm de diâmetro podem ser utilizadas para propagação vegetativa .
Reprodução
Na Índia, de onde a moringa provavelmente se originou, a diversidade de tipos selvagens oferece uma boa base para programas de reprodução. Em países onde a moringa foi introduzida, a diversidade é geralmente muito menor entre os tipos de cultivares. No entanto, tipos selvagens bem adaptados localmente podem ser encontrados na maioria das regiões.
Como a moringa é cultivada e usada de maneiras diferentes, os objetivos de criação de uma planta anual ou perene são obviamente diferentes. A estabilidade da produção de frutas é um importante objetivo de melhoramento para o cultivo comercial na Índia, onde a moringa é cultivada anualmente. Em locais menos favoráveis, o cultivo perene tem grandes vantagens, como menos erosão. No Paquistão, as variedades foram testadas quanto à composição nutricional de suas folhas em diferentes locais. A Índia seleciona para um maior número de vagens e variedades anãs ou semi-anãs. Os criadores da Tanzânia, no entanto, estão optando por um maior teor de óleo.
Rendimento e colheita
M. oleifera pode ser cultivada por suas folhas, vagens e / ou seus grãos para extração de óleo e purificação de água. Os rendimentos variam amplamente, dependendo da estação, variedade, fertilização e regime de irrigação. Moringa rende melhor em condições quentes e secas com algum fertilizante suplementar e irrigação. A colheita é feita manualmente com facas, foices e facas com ganchos. A colheita , corte e desbaste ou poda são recomendados para promover a ramificação, aumentar a produção e facilitar a colheita.
Frutas
Quando a planta é cultivada a partir de estacas, a primeira colheita pode ocorrer de 6 a 8 meses após o plantio. Freqüentemente, os frutos não são produzidos no primeiro ano e o rendimento geralmente é baixo durante os primeiros anos. No ano dois, ela produz cerca de 300 frutos, no ano três cerca de 400–500. Uma boa árvore pode render 1000 ou mais frutos. Na Índia, um hectare pode produzir 31 toneladas de frutos por ano. Nas condições do norte da Índia, os frutos amadurecem durante o verão. Às vezes, especialmente no sul da Índia, flores e frutas aparecem duas vezes por ano, portanto, ocorrem duas colheitas, de julho a setembro e de março a abril.
Sai
Rendimentos médios de 6 toneladas / ha / ano em matéria fresca podem ser alcançados. A safra difere fortemente entre as estações chuvosa e seca, com 1120 kg / ha por safra e 690 kg / ha por safra, respectivamente. As folhas e caules podem ser colhidos das plantas jovens 60 dias após a semeadura e, em seguida, outras sete vezes por ano. A cada colheita, as plantas são cortadas a 60 cm do solo. Em alguns sistemas de produção, as folhas são colhidas a cada 2 semanas.
O cultivo de M. oleifera também pode ser feito intensivamente com irrigação e fertilização com variedades adequadas. Testes na Nicarágua com 1 milhão de plantas por hectare e 9 mudas / ano em 4 anos resultaram em uma produção média de matéria fresca de 580 toneladas / ha / ano, equivalente a cerca de 174 toneladas métricas de folhas frescas.
Óleo
Uma estimativa para o rendimento do óleo dos grãos é 250 L / ha. O óleo pode ser usado como suplemento alimentar , base para cosméticos, cabelo e pele.
Pragas e doenças
A moringa não é afetada por nenhuma doença grave em suas áreas nativas ou introduzidas. Na Índia, várias pragas de insetos são vistas, incluindo várias lagartas, como a lagarta comedora de cascas , a lagarta peluda ou a lagarta de folha verde. Os vermes dos botões Noctuidae são conhecidos por causar desfolhamento grave. Os agentes prejudiciais também podem ser pulgões , brocas do caule e moscas-das-frutas. Em algumas regiões, os cupins também podem causar danos menores. Se os cupins são numerosos nos solos, os custos de manejo de insetos não são suportáveis.
A moringa é hospedeira do Leveillula taurica , um oídio que causa danos nas plantações de mamão no sul da Índia.
Nutrientes
| Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energia | 64 kcal (270 kJ) |
8,28 g |
|
| Fibra dietética | 2,0 g |
1,40 g |
|
9,40 g |
|
| Vitaminas |
Quantidade
% DV †
|
| Equiv. De vitamina A |
47% 378 μg |
| Tiamina (B 1 ) |
22% 0,257 mg |
| Riboflavina (B 2 ) |
55% 0,660 mg |
| Niacina (B 3 ) |
15% 2,220 mg |
| Ácido pantotênico (B 5 ) |
3% 0,125 mg |
| Vitamina B 6 |
92% 1.200 mg |
| Folato (B 9 ) |
10% 40 μg |
| Vitamina C |
62% 51,7 mg |
| Minerais |
Quantidade
% DV †
|
| Cálcio |
19% 185 mg |
| Ferro |
31% 4,00 mg |
| Magnésio |
41% 147 mg |
| Manganês |
17% 0,36 mg |
| Fósforo |
16% 112 mg |
| Potássio |
7% 337 mg |
| Sódio |
1% 9 mg |
| Zinco |
6% 0,6 mg |
| Outros constituintes | Quantidade |
| Água | 78,66 g |
|
† As porcentagens são aproximadamente aproximadas usando as recomendações dos EUA para adultos. Fonte: USDA FoodData Central | |
| Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energia | 37 kcal (150 kJ) |
8,53 g |
|
| Fibra dietética | 3,2 g |
0,20 g |
|
2,10 g |
|
| Vitaminas |
Quantidade
% DV †
|
| Equiv. De vitamina A |
1% 4 μg |
| Tiamina (B 1 ) |
5% 0,0530 mg |
| Riboflavina (B 2 ) |
6% 0,074 mg |
| Niacina (B 3 ) |
4% 0,620 mg |
| Ácido pantotênico (B 5 ) |
16% 0,794 mg |
| Vitamina B 6 |
9% 0,120 mg |
| Folato (B 9 ) |
11% 44 μg |
| Vitamina C |
170% 141,0 mg |
| Minerais |
Quantidade
% DV †
|
| Cálcio |
3% 30 mg |
| Ferro |
3% 0,36 mg |
| Magnésio |
13% 45 mg |
| Manganês |
12% 0,259 mg |
| Fósforo |
7% 50 mg |
| Potássio |
10% 461 mg |
| Sódio |
3% 42 mg |
| Zinco |
5% 0,45 mg |
| Outros constituintes | Quantidade |
| Água | 88,20 g |
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† As porcentagens são aproximadamente aproximadas usando as recomendações dos EUA para adultos. Fonte: USDA FoodData Central | |
Várias partes da moringa são comestíveis:
- Vagens de sementes imaturas, chamadas de "baquetas"
- Sai
- Sementes maduras
- Óleo extraído de sementes
- Flores
- Raízes
O conteúdo nutricional de 100 g de folhas frescas de M. oleifera (cerca de 5 xícaras ) é mostrado na tabela (dados do USDA).
As folhas são a parte mais nutritiva da planta, sendo uma fonte significativa de vitaminas B , vitamina C , pró- vitamina A como beta-caroteno , vitamina K , manganês e proteínas . Quando comparadas com alimentos comuns particularmente ricos em certos nutrientes por 100 g de peso fresco, as folhas de moringa cozidas são fontes consideráveis desses mesmos nutrientes. Parte do cálcio nas folhas da moringa está ligada como cristais de oxalato de cálcio . Os níveis de oxalato podem variar de 430 mg / 100g a 1050 mg / 100g, em comparação com o oxalato no espinafre (média de 750 mg / 100g). As folhas são cozidas e usadas de maneira semelhante ao espinafre e normalmente são secas e esmagadas até formar um pó para sopas e molhos .
Baquetas
As vagens de sementes imaturas, chamadas de "baquetas", são comumente consumidas no sul da Ásia. Eles são preparados por fervura e cozidos em um curry até ficarem macios. As vagens / frutas da semente, mesmo quando cozidas por fervura, permanecem ricas em vitamina C (que pode ser degradada de forma variável com o cozimento) e também são uma boa fonte de fibra alimentar , potássio , magnésio e manganês .
Sementes
As sementes são removidas dos frutos maduros e comidas como ervilhas ou torradas como nozes .
Óleo de semente
As sementes maduras rendem 38–40% de óleo comestível, chamado óleo ben, por sua alta concentração de ácido beênico . O óleo refinado é límpido, inodoro e resiste ao ranço . O bolo de sementes remanescente após a extração do óleo pode ser usado como fertilizante ou como floculante para purificar a água . O óleo de semente de moringa também tem potencial para uso como biocombustível .
Raízes
As raízes são trituradas e utilizadas como condimento com qualidades de sabor acentuadas, derivadas do teor significativo de polifenóis .
Alívio da desnutrição
As árvores de moringa têm sido usadas para combater a desnutrição , especialmente entre bebês e mães que amamentam. Como a moringa se desenvolve em ambientes áridos e semiáridos, ela pode ser uma fonte alimentar versátil e nutritiva durante todo o ano em várias regiões geográficas. Cerca de 140 organizações em todo o mundo iniciaram programas de cultivo de moringa para diminuir a desnutrição, purificar a água e produzir óleos para cozinhar.
Usos culinários
M. oleifera tem inúmeras aplicações na culinária em toda a sua distribuição regional. As partes comestíveis da planta incluem as folhas inteiras (folíolos, talos e talos); os frutos verdes ou vagens de sementes imaturos; as flores perfumadas; e as sementes e raízes jovens.
Vagens de frutas
As frutas jovens e delgadas, comumente conhecidas como "coxinhas", são preparadas como vegetais culinários, muitas vezes cortadas em pedaços menores e cozidas em caril e sopas. O sabor é descrito como uma reminiscência de aspargos , com um toque de feijão verde , embora mais doce, devido às sementes imaturas contidas em seu interior.
Na Índia e em Bangladesh , o caril de coxinha é comumente preparado fervendo vagens imaturas até o nível desejado de maciez em uma mistura de leite de coco e especiarias (como sementes de papoula ou mostarda ). A fruta é um ingrediente comum em sopas de lentilha e dals , como baqueta dal e sambar , onde é descascada primeiro e depois cozida com outros vegetais e especiarias como açafrão e cominho. A polpa de sobrecoxa purificada comumente apresenta-se na bhurta , uma mistura de vegetais ligeiramente fritos ou com curry.
Como a pele externa é dura e fibrosa, as coxas costumam ser mastigadas para extrair os sucos e nutrientes, com o material fibroso restante descartado. Outros descrevem um método ligeiramente diferente de sugar a polpa e as sementes tenras e descartar o tubo de pele.
Sai
As folhas podem ser usadas de várias maneiras, talvez mais comumente adicionadas a sopas claras à base de caldos, como os pratos filipinos tinola e utan . As tenras folhas de moringa, picadas finamente, são usadas como guarnição para pratos de vegetais e saladas, como o prato Thoran de Kerala . Também é usado no lugar ou junto com o coentro .
Para uso e armazenamento de longo prazo, as folhas da moringa podem ser secas e pulverizadas para preservar seus nutrientes. Ao sol, sombra, congelamento e secagem em forno a 50–60 ° C são métodos aceitáveis, embora variáveis em sua eficácia de retenção de micro e macronutrientes específicos. O pó é comumente adicionado a sopas, molhos e vitaminas. Devido à sua alta densidade nutricional, o pó da folha de moringa é valorizado como suplemento dietético e pode ser usado para enriquecer produtos alimentícios que vão desde lácteos, como iogurte e queijo, a produtos de panificação, como pães e doces, com avaliação sensorial aceitável .
Sementes
Na Nigéria, as sementes são valorizadas por seu sabor amargo; eles são comumente adicionados a molhos ou comidos como um lanche frito. O óleo de semente comestível pode ser usado em condimentos ou temperos.
Sementes de moringa moídas sem amargor são adequadas como ingrediente de fortificação para aumentar o teor de proteína, ferro e cálcio das farinhas de trigo.
Dunt-dalun chin-yei , sopa azeda de baqueta birmanesa
Pão no Benin com pó de moringa como um dos ingredientes
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Medicina tradicional e pesquisa
A casca, a seiva, as raízes, as folhas, as sementes e as flores são utilizadas na medicina tradicional .
A pesquisa examinou como isso pode afetar os perfis de lipídios no sangue e a secreção de insulina . Extratos de folhas contêm vários polifenóis , que estão sob pesquisa básica para determinar seus efeitos potenciais em humanos. Apesar de pesquisas preliminares consideráveis para determinar se os componentes da moringa têm propriedades bioativas , não há evidências de alta qualidade que indiquem que ela tenha qualquer efeito sobre a saúde ou doenças.
Potenciais efeitos adversos
Os dados de toxicidade em humanos são limitados, embora estudos de laboratório indiquem que certos compostos na casca e nas raízes ou seus extratos podem causar efeitos adversos quando consumidos em excesso. A suplementação com extrato de folha de M. oleifera é potencialmente tóxica em níveis superiores a 3.000 mg / kg de peso corporal, mas segura em níveis abaixo de 1.000 mg / kg. M. oleifera pode interferir com medicamentos que afetam o citocromo P450 (incluindo CYP3A4 ) e pode inibir o efeito anti-hiperglicêmico da sitagliptina .
Outros usos
Nos países em desenvolvimento, a moringa tem potencial para melhorar a nutrição, impulsionar a segurança alimentar, promover o desenvolvimento rural e apoiar o cuidado sustentável da terra. Pode ser usado como forragem para gado , um micronutriente líquido, um anti-helmíntico natural e possível adjuvante .
O pó da folha de Moringa oleifera foi tão eficaz quanto o sabonete para lavar as mãos quando umedecido com antecedência para permitir propriedades anti-sépticas e detergentes dos fitoquímicos nas folhas. Sementes de Moringa oleifera e torta de prensagem têm sido implementadas como condicionadores de águas residuais para desidratação e secagem de lodo fecal .
Purificação da água
A torta de moringa , obtida como subproduto da prensagem de sementes para obtenção de óleo, é utilizada para filtrar a água por meio de floculação para produzir água potável para consumo animal ou humano. As sementes de Moringa contêm proteínas diméricas catiônicas que absorvem e neutralizam cargas coloidais em água turva, fazendo com que as partículas coloidais se aglutinem, tornando as partículas suspensas mais fáceis de remover como lodo por sedimentação ou filtração . O bolo de sementes de moringa remove a maioria das impurezas da água. Este uso é de particular interesse por ser atóxico e sustentável em comparação com outros materiais em regiões de cultivo de moringa, onde a água potável é afetada por poluentes .
Galeria
Galho de uma árvore de moringa totalmente crescida com flores e folhas em Bengala Ocidental
Flores de sobrecoxa de Moringa oleifera em uma manhã
Moringa seca com vagens e sementes no solo no Havaí
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Referências
links externos
- Dressler, S .; Schmidt, M. & Zizka, G. (2014). " Moringa oleifera " . Plantas africanas - um guia de fotos . Frankfurt / Main: Forschungsinstitut Senckenberg.