Rica-rica - Rica-rica
Molho Rica-Rica
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| Curso | Prato principal |
|---|---|
| Lugar de origem | Indonésia |
| Região ou estado | Sulawesi do Norte |
| Temperatura de serviço | Quente |
| Principais ingredientes | Frango, carne ou frutos do mar em uma mistura de temperos picantes e picantes com muita pimenta malagueta vermelha |
Rica-rica (ou às vezes simplesmente chamada de rica ) é um tipo de bumbu quente e picante do sudeste asiático ( mistura de especiarias ) encontrado na culinária de Manado de Sulawesi do Norte , Indonésia . Rica-rica usa muito picado ou terra vermelha e verde Chili Peppers , pimentão do olho do pássaro , cebolinha , alho , gengibre e uma pitada de sal e açúcar. Essas especiarias moídas são cozidas em óleo de coco e misturadas com folha de limão, capim -limão esmagado e suco de limão. Na Indonésia, é um tempero quente e picante popular para preparar carnes grelhadas, frutos do mar ou frango.
Variantes
Na culinária Manado, quase todos os tipos de carnes, aves, peixes de água doce e frutos do mar podem ser preparados no prato rica-rica, porém o mais popular provavelmente é ayam rica-rica (frango rica-rica). Outros ingredientes principais que comumente são preparados como pratos rica-rica são bebek rica-rica (pato), ikan mas rica-rica ( carpa ), sapi rica-rica ( carne ), babi rica-rica ( porco ), cakalang rica-rica ( gaiado ), tude rica-rica ( cavala ), udang rica-rica ( camarão ), cumi rica-rica ( lula ), kelinci rica-rica ( coelho ), para exóticos bushmeats tais como paniki rica-rica (fruta bastão ) e rintek wu'uk rica-rica ( carne de cachorro ).
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