Cozinha de Putian - Putian cuisine
| Cozinha de Putian | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
.jpg) Lor mee estilo Putian
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| chinês | 莆田 菜 | ||||||||||
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| Cozinha Henghwa | |||||||||||
| Chinês tradicional | 興化 菜 | ||||||||||
| Chinês simplificado | 兴化 菜 | ||||||||||
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| Parte de uma série sobre |
| cozinha chinesa |
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A culinária de Putian , também conhecida como cozinha Henghwa ou culinária Henghua , é um estilo de culinária chinesa originário do povo Putian de Putian , província de Fujian . É um estilo da culinária de Fujian .
Como Putian é uma área costeira, ingredientes como algas, ostras, mariscos e outros frutos do mar são comumente usados na culinária de Putian.
A culinária de Putian também é consumida pela diáspora chinesa no sudeste da Ásia. O restaurante homônimo "Putien" em Cingapura, originalmente um simples kopitiam , ganhou uma estrela Michelin em 2016 e desde então se tornou uma rede internacional franqueada.
Pratos notáveis
| inglês | Chinês tradicional | Chinês simplificado | Pinyin | Pe̍h-ōe-jī | Descrição |
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| Sopa bian rou | 扁 肉汤 | biǎn ròu tāng | Bolinhos finos de porco em caldo. A própria embalagem do bolinho também é feita de carne de porco. | ||
| Amêijoas duotou | 哆 头 蛏 | duō tóu chēng | O lingueirão chinês ( Sinonovacula constricta ) da aldeia de Duotou é uma iguaria sazonal disponível de abril a agosto. | ||
| Hoon de abelha frita de Henghwa | 兴化 炒 米粉 | ||||
| Lor mee | 滷麵 | 卤面 | lǔ miàn | ló͘-mī | |
| Lichia porco | |||||
| Inhame frito |
Sopa de bolinho de massa Bian
Amêijoas duotou assadas ao sal
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