Lista de alimentos de massa frita - List of fried dough foods
Esta é uma lista de alimentos de massa frita . Muitas culturas têm pratos que são preparados fritando a massa em várias formas. Rosquinhas são um tipo de alimento de massa frita que é abordado separadamente no artigo da Wikipedia Lista de variedades de rosquinhas .
Alimentos de massa frita
Nome | Imagem | Origem | Descrição (incluindo ingredientes principais e aspectos notáveis) |
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Akara , Acarajé | África Ocidental , Brasil | Massa frita feita de feijão-fradinho moído ou farinha de feijão-fradinho. Cebola, pimentão e sal a gosto são adicionados para dar mais sabor. Normalmente comido como um café da manhã com "papa", ou creme localmente chamado de akamu pelos povos igbo . | |
Achappam | Kerala , Índia | Doce, em forma de estrela | |
Awameh | Levante | é um tipo de frito-massa Levante massa semelhante a orifícios de donut , feitas de frito massa , embebido em xarope de açúcar ou de mel e canela , e, por vezes, polvilhadas com sésamo . | |
Bamiyeh , zulbiā , ballıbadı | Irã , Azerbaijão | Guloseima tradicional à base de iogurte e massa à base de amido, que é frita antes de ser mergulhada na calda. Semelhante à tulumba turca . | |
Bánh chuối chiên | Vietnã | Banana frito . Diversas variedades de banana podem ser usadas. | |
Bánh gối | Vietnã | Massa parecida com uma empanada recheada com macarrão de celofane picado , carne de porco picada, fungo de orelha de nuvem e fatias finas de linguiça chinesa . | |
Bánh rán , bánh cam | Vietnã | Bolinho de arroz glutinoso coberto com sementes de gergelim branco e recheado com pasta de feijão mungo adoçado . | |
Bánh rế | Vietnã | Panqueca de batata doce. | |
Bánh tôm (bánh tôm Hồ Tây) |
Vietnã | Doce camarão maltratado com batata frito . | |
Bánh xèo | Vietnã | Panqueca saborosa feita com farinha de arroz e açafrão e recheada com vários ingredientes | |
Bannock | Canadá | Também chamado de pão frito | |
Bannock | Escócia | Um pão da mesma espessura de um bolinho. Os nativos americanos e particularmente os Métis, no oeste do Canadá e no norte das Grandes Planícies dos Estados Unidos, adotaram o bannock em sua própria culinária durante os séculos XVIII e XIX. | |
Caldas de Castor | Canadá | Pastelaria - marca registada, massa frita de formato oblongo , tipo cauda de castor (daí o nome) | |
Beignet | França | A massa também está presente em New Orleans , Louisiana , como uma massa choux frita coberta com açúcar de confeiteiro nos EUA e na Bélgica , e às vezes descrita como um donut francês; no entanto, como acontece com outras variantes de massa doce frita, o beignet normalmente tem suas próprias características distintivas (forma e textura). Essas diferenças são suficientes na mente de alguns devotos do beignet para objetar que ele seja considerado um donut. | |
Berlinense | Alemanha e Suíça | Os equivalentes donut normalmente não têm o formato de anel típico (exceto para uma variedade no sul da Alemanha como a chamada Auszogne que tem um formato de anel, mas uma casca no meio), mas em vez disso são sólidos, geralmente preenchidos com geleia. (Os donuts alemães às vezes são chamados de "donuts de Berlim" nos EUA.) | |
Bhatoora | Punjab indiano , Paquistão | Pão bem mastigável feito com massa achatada sendo frita até que se espalhe e ganhe uma forma fofa marrom claro. | |
Binangkal | Filipinas | Bolinhos de farinha fritos cobertos com sementes de gergelim | |
Bolinho de chuva | Brasil | Bolinhos de massa doce frita | |
Bomboloni | Itália | Semelhante ao Berliner Alemão, com recheio de creme (ou chocolate). | |
Boortsog | Ásia Central | Um alimento de massa frita encontrado nas cozinhas da Ásia Central , Idel-Ural e Mongólia . Eles podem ser considerados cookies ou biscoitos e, como são fritos, às vezes são comparados a donuts . | |
Bugnes | Itália , França | ||
Buñuelo | Espanha | Eles normalmente consistem de uma massa de fermento simples à base de trigo, geralmente aromatizada com erva-doce, que é enrolada, cortada ou moldada em pedaços individuais, depois frita e finalizada com uma cobertura doce. Sabe-se que os buñuelos foram consumidos pela primeira vez entre a população morisco da Espanha. Suas variantes são comuns nas ex-colônias espanholas. | |
Cascaron | Filipinas | Uma variante do buñuelo das Filipinas feito com arroz glutinoso moído e leite de coco. Normalmente comido em espetos. | |
Çäkçäk | Tartaristão , Bashkortostan ( Rússia ) | Um doce feito com massa sem fermento cortada e enrolada em bolas do tamanho de avelãs, que depois são fritas em óleo. | |
Chakli (Murukku) | Índia | A sul da Índia lanche de torções crocantes salgados feitos de arroz e urad dal farinha. Murukku significa distorcido na língua Tamil . A cidade de Manapparai em Tamil Nadu é particularmente conhecida por seus murukku. Murukku é feito em muitas variedades como um tratamento tradicional para festivais como Diwali e Krishna Janmashtami . Os Murukku são frequentemente servidos em ocasiões especiais nas famílias Iyer (Tamil Brahmin ). | |
Rosquinha Chapssal | Coréia | Donuts em borracha, levemente doces, feitos com farinha de arroz glutinoso e recheados com pasta de feijão vermelho adoçada . | |
Chiacchiere | Itália | E lattughe na Lombardia | |
Cenci | Itália | E Donzelle na Toscana - Chiacchiere (também chamado de "trapos") pode ser servido com mel (ou açúcar de confeiteiro). Donzelle são faixas de massa de pão frita, geralmente servidas com presunto e mussarela. | |
Chiburekki | Ásia Central , Crimeia , Rússia | Um frito volume com um enchimento de solo ou carne picada e cebolas. É feito com uma única massa redonda dobrada sobre o recheio em forma de meia-lua. Um prato nacional dos tártaros da Crimeia, também é popular em toda a Ásia Central, Rússia, Ucrânia e Turquia. | |
Churro | Espanha | Um cilindro fino de massa frita com uma superfície "estriada" característica, devido a ser extrudido através de um orifício em forma de estrela. Churros são frequentemente servidos no café da manhã ou em festas locais , combinados com pasta de chocolate espessa ou café branco . Às vezes são feitos em casa ou comprados congelados para fritar em casa, mas a maioria é comprada em cafés ou em churrerías fixas ou ambulatórias . | |
Ciambelle | Itália | Os equivalentes donut (mas eles nunca são esmaltados) | |
Coxinha | Brasil | Comida tipo croquete com recheio de frango. | |
Croquetes - bolinhos salgados | Europa | Normalmente feito de purê de batata . | |
crostoli | Itália | Ou crostui em Friuli Venezia Giulia | |
Pão de caril | Japão | Um pão recheado com curry , mergulhado em panko e frito. Geralmente é pré-embalado e vendido em lojas de conveniência e padarias. | |
Dutchie | Canadá | Originado nos restaurantes de Tim Horton , é uma massa quadrada semelhante a uma rosquinha coberta com passas e um glacê açucarado | |
Orelhas de elefante | Estados Unidos | A especialidade do parque de diversões, uma massa de fermento frita redonda grande e achatada, geralmente coberta de frutas ou açúcar, também chamada de pão frito, massa frita, rabos de baleia, orelhas de tigre, frita de pizza, pires de fritar, massas fritas. Semelhante ao Canadian BeaverTails | |
Empaná | Curaçao , Aruba e Bonaire ( Caribe ) | Massa feita de fubá pré-cozido, sal, açúcar, anis, manteiga e água. Pode ter vários recheios e é frito em óleo.
O recheio pode ser carne moída, queijo, frango ou atum. Os Empaná's são vendidos em todos os lugares que atendem aos comensais durante o dia como um lanche farto, mas principalmente de manhã como um café da manhã rápido. Em festas, muitas vezes são servidas outras menores. |
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Falafel | Médio Oriente | Bolas fritas de grão de bico ou fava. Muito popular entre veganos e vegetarianos como alternativa ao kebab , pois é servido ao lado de homus , embrulhado em um lavash com vegetais frescos e vários molhos, e geralmente disponível em locais de kebab . | |
Fartura | Portugal | Especialidade de feiras, frita em espiral e depois cortada em pedaços que são polvilhados com açúcar (ver fartura ) | |
Faworki | Polônia | Também conhecida como chrust, é uma massa lisa frita e crocante, às vezes torcida e polvilhada com açúcar de confeiteiro. | |
Flancati | Eslovênia | Massa de fermento retangular, frita, coberta com açúcar de confeiteiro. | |
Frappe | Itália | E Sfrappole em Emilia Romagna | |
Festival | Jamaica | Massa Frita Doce | |
Torta frita | Estados Unidos | Massa frita com recheio, tipicamente fruta. | |
Biscoito de peixe | Sudeste da Ásia | Bolachas fritas feitas de amido e peixe | |
Pão frito | Reino Unido | - São fatias triangulares (geralmente) de um quarto ou meia de pão branco frito em, tradicionalmente, gotejamento de bacon, e servido em um prato com ovos, bacon, linguiça, morcela, feijão e tomate como parte de um tradicional " Café da Manhã Inglês Completo ". | |
Coca Frita | Estados Unidos | Uma criação feita no verão de 2006 que se provou muito popular no Texas. A massa é misturada com xarope de Coca-Cola e frita, depois é coberta com mais xarope de Coca ou chantilly, uma cereja, etc. | |
Frittelle | Itália | ||
Bolinho de chuva | É qualquer tipo de alimento revestido em massa e frito. Embora muito semelhante a um donut, difere no fato de que requer algum ingrediente base além da massa com que é cozido. | ||
Fritule | Croácia | ||
Pão frito | Estados Unidos | (Também conhecido como "popovers") é uma massa frita de nativos americanos que pode variar de um pão a um donut, dependendo da origem, já que muitas tribos usam receitas diferentes. | |
Jack Fry | Belize | Os macacos de batata frita são normalmente servidos no café da manhã. | |
Bolo de funil | Estados Unidos | Uma criação que é feita com massa doce frita, onde a massa de massa folhada é extrudida através de um funil em uma panela de óleo quente e deixada "cruzar-se" no óleo até que o fio de massa preencha o fundo da panela em uma espécie de arranjo semelhante a espaguete emaranhado, que é cozido como um bolo em vez de um lanche individual. Bolos de funil são geralmente associados a carnavais , feiras , parques de diversões e cidades litorâneas , bem como algodão doce . | |
Gogoşi | Romênia | Massa redonda ou em forma de anel, frita, geralmente coberta com açúcar de confeiteiro ou recheada com geleia de frutas ou creme de chocolate. | |
Haliva | Circassia ( Rússia ) | Uma massa frita recheada com batatas ou queijo circassiano . | |
Hirschhörner | Alemanha | Uma massa que usa Hirschhornsalz e Pottasche como agentes de fermentação. A massa é enrolada fina, cortada em diamantes. Um canto é puxado por uma fenda no meio de cada diamante. Em seguida, são fritos, pingados e virados em uma tigela de açúcar granulado até serem cobertos. Uma especialidade do norte da Alemanha preparada na véspera de Ano Novo. | |
Hushpuppies | Estados Unidos | Bolinhos de massa frita salgados feitos de uma massa de fubá forte | |
Jalebi | Índia , Paquistão | ( Hindi : जलेबी , Urdu : جلیبی , Punjabi : ਜਲੇਬੀ , Telugu : జిలేబి ) ou Jilapi ( Bengali : জিলাপী ), esta é uma massa doce frita com água de rosas e açafrão. Semelhante ao Persa Zoolbiya. | |
Maravilhas de Jersey | Jersey | Também são conhecidos como Mèrvelles | |
Jin deui | China | Uma massa frita e oca feita de farinha de arroz glutinosa, coberta com sementes de gergelim e recheada com um recheio doce. | |
Bolo johnny | Ilhas Virgens Americanas | Pão sem fermento, dourado-doce, semi-achatado, fofo-frito, feito principalmente de farinha branca. | |
Kabkab | Filipinas | Wafers de mandioca frita | |
Kachori | Índia | Bolinhos de massa cheios de diferentes tipos de recheios saborosos, como feijão moong sem pele, grama preta sem pele, etc. junto com sal, pimenta, pimenta vermelha em pó e outras especiarias. | |
Kachori | Paquistão | Donuts recheados com carne moída ou cordeiro e fritos. Os vegetarianos geralmente contêm batatas. | |
Karintō | Japão | ||
Khuushuur | Mongólia | Um frito volume com um enchimento de solo ou carne picada (carne ou carne de carneiro), cebola ou alho, e outros temperos. | |
Kiping | Filipinas | Bolachas de arroz glutinoso em forma de folha | |
Kkwabaegi | Coréia | Rosquinha torcida da Coreia | |
Khvorost | Rússia | Em russo Хворост , massa crocante feita de massa moldada em finas fitas torcidas, frita e polvilhada com açúcar de confeiteiro | |
Kleina | Islândia | (Plural Kleinur) | |
Klejne | Dinamarca | (Plural "Klejner") | |
Koeksister | África do Sul | Confeitaria tradicional sul-africana feita de massa frita com calda ou mel. O nome deriva da palavra holandesa "koek", que geralmente significa uma confeitaria de farinha de trigo, também a origem da palavra "cookie" em inglês americano. | |
Krafne | Croácia | Do alemão - Krapfen | |
Krapfen | Áustria , Baviera e Tirol do Sul | Massa redonda frita, normalmente recheada com geleia de damasco ou creme de baunilha e coberta com açúcar de confeiteiro. | |
Krhki Flancati | Eslovênia , Ístria | Massa frita rectangular, cortada e torcida, coberta com açúcar de confeiteiro. | |
Krofi | Eslovênia | Massa redonda de fermento frita com recheio de geléia de damasco ou mirtilo e cobertura com açúcar de confeiteiro. | |
Kroštule | Croácia | Outros nomes locais: hruštule, hrustule, hrostule, krustavice, krustule (do latim Crustulum - biscoito, pastelaria). | |
Kumukunsi | Filipinas | Um bolo de arroz frito feito de farinha de arroz, ovos de pato e açúcar cozido em espirais. | |
Lángos | Hungria | ||
Laufabrauð | Islândia | Um tipo tradicional de pão islandês que é comido com mais frequência na época do Natal . Originário do norte da Islândia, mas agora consumido em todo o país, consiste em bolos planos redondos e muito finos com um diâmetro de cerca de 15 a 20 cm (6 a 8 polegadas), decorados com padrões geométricos em forma de folha e fritos rapidamente em quente gordura ou óleo. | |
Lihapiirakka | Finlândia | Um donut saboroso (sem furo) recheado com carne picada e arroz. | |
Lokma ou Loukoumades | Turquia , Grécia | Mais ou menos como buracos de donut crocantes, os loukoumades (pronuncia-se loo-koo-MA-thes) consistem em bolas de massa frita marinadas em mel e canela. | |
Lokot-lokot | Filipinas | Arroz glutinoso moído e frito, frito em fios de macarrão e geralmente enrolado em cilindros | |
Lörtsy | Finlândia | Uma massa fina em forma de meia-lua originária de Savonlinna , leste da Finlândia. É feito com uma variedade de recheios; os mais comuns são um recheio de carne salgado ou um recheio de maçã doce. | |
Luchi |
Índia (oriental) Bangladesh |
Feita com farinha de trigo típica da culinária Oriya, Assamese e Bengali, a massa é feita misturando farinha de maida fina com água e uma colher de ghee, depois dividida em pequenas bolas, achatadas por rolo, fritas individualmente em óleo de cozinha ou ghee, 4-5 polegadas de diâmetro, geralmente servido com caril ou molhos. | |
Luqmat al-qadi | Médio Oriente | (لقمة القاضي) literalmente, a boca do juiz, este é um ancestral relativo e etimológico do Loukoumas grego . Também chamado de sfingis (em árabe) e lokma ( turco , veja abaixo). | |
Ma Hua | China | Torção de massa frita feita ao fritar uma barra de massa em óleo de amendoim . Ma hua tem um aspecto brilhante e dourado. | |
Malasada | Portugal | Uma massa frita da Ilha de São Miguel , Açores , Portugal. Também popular no Havaí e em Cape Cod , Massachusetts , onde são chamados de "nadadeiras". | |
Mandazi | este de África | Um pão frito (servido sem glacê ou glacê) que é popular em áreas ao redor dos países suaíli do Quênia e da Tanzânia. Muitas vezes comido junto com o café da manhã ou chá, ou como um lanche sozinho. | |
Maruya (baduya, sinapot, jampok, etc.) |
Filipinas | Vários tipos de bolinhos fritos de banana das Filipinas | |
Mеkitzi | Bulgária | (Мекици) - semelhante ao bolo de funil | |
Mutzenmandeln | Alemanha | Triângulos de massa, fritos e cobertos com açúcar de confeiteiro. Originário do sul da Alemanha, agora um lanche comum em feiras e oferecido por barracas de confeitaria na época do Natal em toda a Alemanha. | |
Namak pare | Paquistão , Índia | Um petisco crocante e saboroso do subcontinente indiano , eles são tiras de massa em forma de fita delicadamente temperadas com sementes de cominho , sementes de carambola e sementes de cominho e fritas em ghee puro (manteiga clarificada). | |
Nonnevotte | Holanda e Bélgica | (Literalmente "bumbum de freira"), comido na época do Carnaval em Limburg. | |
Okonomiyaki | Japão | Panqueca saborosa frita à base de farinha e vários outros ingredientes | |
Okoy | Filipinas | Bolinho salgado frito feito de arroz glutinoso e camarão, abóbora ou batata doce | |
Oliebollen / Smoutebollen | Holanda e Bélgica | Literalmente "bolas de óleo" ou "bolas de banha", referidas como "donuts holandeses" (ou ocasionalmente como 'donuts holandeses'). Contêm pedaços de maçã ou frutos secos como passas, tradicionalmente consumidos por volta do Ano Novo. | |
Pastel de língua de boi | China | Massa de formato elíptico que lembra uma língua de boi . Eles são doces no sabor e a textura é em borracha e fina. | |
Pączki | Polônia | Rosquinhas elásticas recheadas com geléia, geralmente cobertas com açúcar granulado ou em pó. Veja também Ponchiki (russo, Пончики ou pyshki (пышки)) ou Ponichki (búlgaro, Понички). | |
Pakora | Índia , Paquistão | Também chamado de bhajji na Índia, telugu : పకోడి , é um bolinho de vegetais frito em uma massa de farinha de grama. No Paquistão , pakoras recheadas com carne moída também são comuns. | |
Pampushky | Ucrânia | (Пампушки) | |
Panikeke | Samoa | Também chamado de panikeke lapotopoto , este é um adoçado frito frito . Os panikeke costumam ser servidos com manteiga ou geléia . | |
Panyalam | Filipinas | Um bolo de arroz frito ou panqueca das Filipinas feito com arroz glutinoso moído, açúcar e leite de coco | |
Papadum (Papar) | Índia | Também chamado de papad, papar, etc., é um wafer frito feito de uma massa feita de lentilhas (geralmente urad dal ) e especiarias. Quando frito como uma massa ou com umidade suficiente, é denominado pappaṭam. Quando frito seco, é denominado apal am. | |
Papadum | Paquistão | Um wafer frito feito de farinha de arroz e muitas vezes polvilhado com especiarias consumidas como um lanche. | |
Paraoa Parai | Nova Zelândia | Massa de trigo frita, às vezes com levedura de batata fermentada ( rewena ). Freqüentemente servido com manteiga e calda dourada . | |
Paratha | Bangladesh , Índia , Paquistão | Também chamado de parantha, porota, etc., é um pão sírio frito , geralmente recheado com vegetais, queijo ou carne moída. No Paquistão , as parathas recheadas com batatas, rabanetes ou carne moída são populares e um prato comum no café da manhã. Parathas em camadas ou "lachah / tehdaar" são freqüentemente usados como um envoltório para 'rolos de kebab'. | |
Pastechi | Curaçao , Aruba e Bonaire ( Caribe ) | Pastelaria feita de flor branca, fermento em pó, sal, açúcar, água e banha ou manteiga. Pode ter vários recheios e é tradicionalmente frito em óleo, mas por menor teor de gordura e versão mais saudável pode ser assado no forno.
O recheio costuma ser carne moída ou queijo, mas frango, atum e peixe salgado (bakiou) também são muito apreciados. Em Aruba são preparadas mais variações de recheios, como carne enlatada, frango ao curry, presunto e queijo, carnes de concha. Os Pastechi's são vendidos em todos os lugares que atendem aos comensais durante o dia como um lanche recheado, mas principalmente de manhã como um item de café da manhã rápido. Em festas, geralmente são servidas outras menores. |
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Pastel | Brasil | Envelope fino de folhado contendo carne picada, catupiry e frango, camarão ou outro recheio e depois frito. | |
Pasztecik szczeciński | Polônia | Massa de fermento frita produzida à máquina e recheada com carne ou recheio vegetariano | |
Peremech ou belyash | Tartaristão , Bashkortostan ( Rússia ) | Peremech ( Tatar : пәрәмәч ) é um pão frito feito de massa fermentada ou não fermentada e recheado com carne picada. Geralmente tem um buraco no meio. Um prato semelhante é chamado de belyash ( russo : беляш ) em russo. | |
Pestiños | Espanha | ||
Petulla | Albânia | Massa com fermento. Normalmente servido com queijo feta e / ou mel pelos albaneses e pela diáspora albanesa. | |
Picarones | Peru | Um bolinho doce à base de abóbora em forma de anel; frequentemente servido com um xarope de melaço. | |
Pinakufu | Filipinas | Uma variante oval densa do cascaron das Filipinas feito com arroz glutinoso moído e leite de coco | |
Pirozhki , Pyrizhki | Bulgária , Rússia , Ucrânia | Pirozhki ( russo : пирожки ) ou pyrizhki ( ucraniano : пирiжки ) são pães assados ou fritos tradicionais da Europa Oriental recheados com uma variedade de recheios. | |
Porras | Espanha | Muitas vezes servido no café da manhã, especialmente em Madrid ). | |
Bolacha de camarão ( keropok , kropek , krupuk , etc.) |
Sudeste da Ásia | Bolachas fritas feitas de amido e camarão | |
Priganice | Montenegro | Bolinhos fritos ou rosquinhas rasas servidos com mel, queijo ou geleia. | |
Puff-Puff | Nigéria | Também um prato da África Ocidental, é uma massa doce frita (sem glacê ou glacê) feita de farinha, açúcar, fermento e extrato de baunilha, normalmente servida como aperitivo para receber um convidado ou comprada como lanche em um vendedor de rua. | |
Puftaloon | Austrália | Feito com farinha, sal, manteiga, leite, tradicionalmente frito em gordura animal, popular entre as crianças no inverno. | |
Puri | Índia | Ázimo, feito de farinha de trigo (refinado, de trigo integral ou grosso), massa de farinha e sal enrolada em pequenos círculos ou maiores e cortada em pequenos círculos, frita em ghee ou óleo vegetal, incha em todas as direções como uma rodada bola de vapor dentro. As variações incluem o bhatoora do norte da Índia ( hindi : भटूरा bhaṭūrā ) e o bengali luchi ( bengali : লুচি ) | |
Poori | Paquistão | Ázimo, feito de farinha multiuso e pão frito. É servido no café da manhã com grão de bico e semolina halwa como parte de 'halwa poori'. | |
Papri | Índia | Bolachas de massa frita crocantes feitas de farinha branca refinada e óleo. No papri chaat , os papris são servidos com batatas cozidas, grão de bico cozido, pimenta, iogurte e chutney de tamarindo e cobertos com chaat masala e sev. | |
Pilipit | Filipinas | Donut torcido das Filipinas, semelhante ao shakoy, mas tem uma textura dura e crocante e é menor | |
Rissole | França | Carne picada ou peixe, envolto em massa e frito. | |
Roseta | Suécia | Ferros ornamentados são mergulhados na massa e depois jogados em óleo quente. A massa separa-se rapidamente do ferro, que é retirado. As rosetas são então fritas a um marrom claro, removidas do óleo e polvilhadas com açúcar de confeiteiro. | |
Rosquillas | Espanha | ||
Salukara | Filipinas | Panqueca de arroz frita em uma assadeira untada com banha | |
Samosa | Índia , Paquistão | Uma massa saborosa frita do sul da Ásia. Inclui variantes como mitha samosa, shingara, etc. | |
Sata andagi | Japão | Um lanche doce em forma de bola, semelhante ao donut, nativo da Prefeitura de Okinawa . | |
Schneeballen | Alemanha | Literalmente "bolas de neve". Massa cortada em tiras, formada em uma bola e frita, em seguida, coberta com coberturas; popular em Rothenburg. | |
Sfenj | Marrocos , Argélia | Bolinho de chuva | |
Shakoy | Filipinas | Donut torcido das Filipinas feito com farinha normal ou farinha de arroz | |
Shuangbaotai | China | Um alimento doce de massa frita com buracos cavernosos na comida e uma crocante por fora. Eles são feitos colando dois pequenos pedaços de massa e fritando-os, fazendo com que se separem levemente enquanto ainda conectados, lembrando gêmeos siameses, que dão nome ao alimento. | |
Shelpek | Cazaquistão | Um pão achatado frito comumente consumido em todo o Cazaquistão. | |
Shing-a-ling | Filipinas | Palitos de farinha de trigo frita. Tradicionalmente feito com macarrão de ovo seco. | |
Smultring | Noruega | Literalmente "anel de banha", é semelhante a um donut, porém menor, sem glacê ou recheio, e aromatizado com cardamomo . | |
Sopaipilla | Estados Unidos , Argentina , Chile , Peru , Uruguai | Um acompanhamento ou sobremesa de massa frita popular entre os mexicanos-americanos no sudoeste. As sopaipilas sopram com ar quando fritas, e o produto final se assemelha a um travesseiro. Muitas vezes são servidos com mel, mas também podem ser polvilhados com uma mistura de canela e açúcar. As Sopaipillas são características da culinária Tex-Mex ou Nova Mexicana . | |
Struffoli | Itália | Uma sobremesa de origem napolitana | |
Sufganiyah | Israel (judeu) | ||
Telebhaja (bolinhos bengalis) |
Bengala | ||
Tenkasu | Japão | Freqüentemente produzidos como subproduto do cozimento de Tempura , porque pedaços de massa frita são facilmente feitos durante a fritura, mas também são produzidos em fábricas por fritura profunda e gotejamento de massa. | |
Timbit | Canadá | Buracos de donut vendidos em muitos sabores diferentes, originários da Tim Hortons e vistos como um ícone no Canadá. | |
Toutin ou Touton | Canadá | Pedaços fritos de sobras de massa de pão, geralmente servidos com melaço. Mais popular em Newfoundland. | |
Tulumba | Turquia , Balcãs | Guloseima tradicional composta por massa frita embebida em calda. Semelhante ao bamiyeh na culinária iraniana. | |
Urrädla | Alemanha | Uma massa frita feita na Alta Francônia e servida polvilhada com açúcar de confeiteiro. É uma especialidade da Francônia Suíça , na área ao redor de Forchheim . Também chamado de Braada (breite) Küchla. | |
Uštipci | Sérvia | ||
Vada | Índia | Também chamado de vara, bara, etc., trata-se de bolos de lentilha em forma de hambúrguer ou donut | |
Verhuny | Ucrânia | (Вергуни) ou Khvorost (хворост), literalmente asas de anjo | |
Vetkoek | África do Sul | Pronunciada por FET-kook, é uma massa de pão frita tradicional do Afrikaner e também chamada de magwenya pela população indígena. É normalmente enrolado em forma de bola ou pão de cachorro-quente . | |
Youtiao | China | Literalmente "tira de óleo", também conhecida como breadstick frito. São bolinhos de massa saborosos com sabor oleoso, textura externa crocante e textura interna mastigável com grandes orifícios. Geralmente servido no café da manhã com mingau ou leite de soja . | |
Žagarėliai | Lituânia | “Žagarėliai” e “Skruzdėlynas” são os equivalentes das asas de anjo na Lituânia. Žagarėliai (ou “pequenos palitos” em inglês) são biscoitos delicados de massa folhada, fritos na gordura. É melhor usar banha ou óleo para fritar esses biscoitos. Skruzdėlynas é traduzido como “formigueiro” em inglês e são camadas de tiras de massa frita, cobertas com mel e cobertas com sementes de papoula. É uma sobremesa típica servida durante as celebrações familiares da Lituânia. | |
Pitulici | Macedonia | Bolinho de chuva | |
Zeppole | Itália | Normalmente bolas de massa frita e leves com cerca de 2 polegadas (5,1 cm) de diâmetro, essas rosquinhas ou bolinhos são geralmente cobertas com açúcar de confeiteiro e podem ser recheadas com creme de leite, geléia, creme de confeitaria tipo cannoli ou manteiga-e- mistura de mel. |
Veja também
Referências
Leitura adicional
- Rosana G Moriera et al., Deep Fat Frying: Fundamentals and Applications . ISBN 0-8342-1321-4