Top Chef: Los Angeles -Top Chef: Los Angeles

Desafio Quickfire: Os chefs criaram pratos flambados em um tempo limitado. O vencedor recebeu imunidade de eliminação.

• VENCEDOR: Sam ( Camarão Espresso Flambado com Sambuca , Avelã Torrada e Pasta de Amendoim )

Desafio de Eliminação: Os chefs foram solicitados a preparar um prato usando os cinco ingredientes fornecidos em uma caixa misteriosa. Os competidores foram separados em dois grupos e receberam caixas diferentes. As equipes se revezaram servindo seus pratos aos juízes e ao outro grupo de competidores.

• Equipe Orange: Carlos, Elia, Frank, Ilan, Marisa, Michael, Suyai
• Equipe Negra: Betty, Cliff, Emily, Josie, Marcel, Mia, Otto, Sam
  • VENCEDOR: Ilan ( Escargot assado com casca)
  • ELIMINADO: Suyai ( Batata Assada e Alcachofra , Escargot de Alho com Molho de Queijo)

Desafio Quickfire: Cada chef criou um prato de sushi em um período limitado de tempo. O vencedor recebeu imunidade de eliminação.

• VENCEDOR: Cliff (Ostras Hama Hama com Gengibre, Soja, Manga e Jalapeño; Camarões Manchados , Hamachi e Sushi Daikon)

Desafio Eliminatório: Os competidores foram divididos em duas equipes: Equipe do Vietnã e Equipe da Coreia . Cada equipe teve que preparar dois pratos usando os sabores de seu país designado para servir em uma arrecadação de fundos de caridade para 1.000 pessoas. O vencedor recebeu uma faca de sashimi de cerâmica Kyocera KT-300-HIP Kyotop de 8,25 " de edição limitada .

• Equipe do Vietnã: Betty, Carlos, Emily, Josie, Mia, Michael, Sam
• Equipe da Coreia: Cliff, Elia, Frank, Ilan, Marcel, Marisa, Otto
  • VENCEDORA: Betty
  • RETIRADA: Otto
    • Nota: Otto retirou-se voluntariamente do show. Enquanto o Team Korea carregava seu SUV com mantimentos, Marisa ouviu Otto dizendo que achava que o caixa da loja se esqueceu de pegar uma caixa de lichias . Mais tarde, ela revelou isso a Colicchio, que forçou Otto a devolvê-los à loja. Otto voltou a competir no Desafio de Eliminação, mas anunciou que estava se retirando da competição durante o segmento "Mesa dos Juízes", citando o drama em torno do incidente como o principal motivo para a derrota de sua equipe.

Desafio Quickfire: Os chefs tiveram que criar um sabor de sorvete original e servi-lo no Redondo Beach Seaside Lagoon. O vencedor recebeu imunidade de eliminação.

• VENCEDOR: Cliff (Marshmallow com Cookies)

Desafio de Eliminação: Os chefs tiveram que criar um prato atualizando um "clássico da infância" para caber no cardápio do TGI Friday's que seria servido aos bombeiros de South Pasadena . A entrada vencedora seria apresentada em todo o país no menu do TGI Friday's.

• VENCEDOR: Betty (Queijo Grelhado com Cogumelos Portabello e Sopa de Pimenta Vermelha Assada)
• ELIMINADO: Emily ("Super Slamming Surf & Turf")

Desafio Quickfire: Cada chef fez um prato amuse-bouche usando US $ 10 em ingredientes de uma máquina de venda automática . O vencedor recebeu imunidade de eliminação.

• VENCEDOR: Carlos (Semente de Girassol e Pão de Cenoura com Coentro, Sementes de Gergelim e Esguicho )

Desafio de eliminação: Os 12 chefs foram divididos em quatro equipes e foram solicitados a criar uma refeição que não excedesse 500 calorias (2.100 kJ) para servir em um acampamento para crianças diabéticas e com sobrepeso . A vencedora recebeu um livro de receitas escrito pela jurada convidada Suzanne Goin e uma oportunidade de colaborar em um dos famosos menus de jantar de domingo de Goin para seu restaurante Lucques.

• Equipe Vermelha: Marisa, Mia, Michael
• Equipe Orange: Carlos, Cliff, Sam
• Equipe negra: Betty, Frank, Marcel
• Equipe Branca: Elia, Ilan, Josie
  • VENCEDOR: Frank (Pizza de Salsicha e Queijo)
    • Nota: Na mesa dos juízes, as equipes perdedoras fizeram alegações sobre "dobrar" ou "quebrar" as regras no Desafio de Eliminação por membros da equipe vencedora. Sam afirmou que viu pessoas esguichando garrafas de azeite de oliva em excesso, mas se recusou a dizer o nome de ninguém. Mia afirmou que Betty usou açúcar em vez de Splenda ; uma afirmação que a própria Betty confirmou mais tarde, explicando que ela pensava que não havia violado as regras porque sua equipe ainda estaria abaixo do limite de 500 calorias (2.100 kJ). No entanto, os demais participantes entenderam que as regras exigiam que, uma vez que os cálculos de calorias fossem feitos pelos nutricionistas, as receitas não pudessem ser mais modificadas. Como resultado, Colicchio afirmou que todos os competidores permaneceriam "em liberdade condicional" e ninguém foi eliminado.

Desafio Quickfire: Cada chef criou um prato usando miudezas , as sobras de animais.

• VENCEDOR: Sam ( Sweetbread & Scallion Beignets , Chinese Five Spice & Sweet Soy Broth)

Desafio de Eliminação: Trabalhando em equipes de dois, os chefs tiveram que criar um almoço de seis pratos para Jennifer Coolidge e 60 de seus convidados usando apenas os ingredientes que já estavam disponíveis na cozinha. Uma oportunidade de trabalhar com Bernstein no Sagamore Hotel em Miami no Food Network South Beach Wine and Food Festival .

• Primeiro curso: Frank e Marcel
• Segundo curso: Cliff e Sam
• Terceiro curso: Ilan e Michael
• Quarto Curso: Betty e Mia
• Quinto Curso: Josie e Marisa
• Sexto Curso: Elia e Carlos
  • VENCEDOR: Ilan (lagosta, camarão e paella de cogumelos , caranguejo frito)
  • ELIMINADOS: Marisa e Josie ( sopa de pera espinhosa e coco, salada de erva-doce e maçã, salada de abacaxi salteada)

Desafio Quickfire: Os chefs restantes criaram pratos usando três alimentos enlatados diferentes em 15 minutos. Os vencedores do desafio conseguiram pular o Desafio de Eliminação por completo.

• VENCEDORES:
  • Sam ( salada de alho e beterraba, anchovas crocantes com vinagrete de dijon de limão)
  • Mia (salada de 15 minutos com grão-de-bico, feijão verde, corações de alcachofra e hortelã)
  • Ilan ( Salada de Espinafre e Feijão Cannellini , Batatas Assadas e Salsichas de Viena )
  • Cliff (salada de batata, anchovas e tangerina )
  • Frank (salada de frutas e coco com creme de iogurte de mirtilo)

Desafio de eliminação: os cinco chefs que não venceram o Quickfire Challenge (Marcel, Elia, Michael, Betty e Carlos) trabalharam juntos para fazer um jantar de Ação de Graças inovador para os juízes, o juiz convidado Anthony Bourdain e os outros concorrentes do Top Chef , usando as cozinhas no sótão.

• VENCEDOR: Elia (Portobello & Creme de Cogumelo Botão com Nozes)
• ELIMINADO: Carlos (Salada com Pimenta Chipotle , Queso Fresco , Sementes de Abóbora, Molho de Abóbora Butternut)

Desafio Quickfire: Os chefs tiveram que criar uma entrada usando ingredientes frescos do Redondo Beach Farmers 'Market sem cozinhar de nenhum tipo. O vencedor recebeu imunidade de eliminação.

• VENCEDOR: Marcel (Trio de melancia e tomate: bife de melancia , carpaccio de tomate , capuchinhas e manjericão de opala)

Desafio Eliminatório: Os chefs foram informados por Lakshmi que deveriam preparar o café da manhã para os atletas. O ambiente de cozimento e as ferramentas disponíveis eram desconhecidos dos competidores até a chegada ao desafio. No desafio, os chefs cozinhavam para os surfistas ao amanhecer na praia usando apenas uma fogueira e utensílios básicos de cozinha.

• VENCEDOR: Elia ("Café da Manhã, Almoço e Jantar Orgânicos": Waffle com Presunto, Queijo e Ovos Fritos)
• ELIMINADO: Frank (mexido de abobrinha e salmão, creme de cannoli com morangos e waffle holandês)

Desafio Quickfire: Os chefs prepararam uma bebida mista Bailey's Irish Cream e um prato que os acompanhava. O vencedor recebeu imunidade de eliminação.

• VENCEDOR: Cliff (Original Bailey's, Rum, Vodka e Vanilla Bean Cocktail; Steak Tapas, Creme Fraiche Fondue, Noz-moscada e Chocolate Amargo)

Elimination Challenge: Trabalhando em duas equipes de quatro, os chefs servidos no Los Angeles revista partido de feriado na Warner Bros. muito filme . O vencedor recebeu um conjunto de facas Global de 20 peças .

• Equipe Negra: Cliff, Elia, Mia, Michael
• Equipe Orange: Betty, Ilan, Marcel, Sam
  • VENCEDOR: Sam
  • RETIRAR: Mia
    • Nota: Mia retirou-se voluntariamente da competição durante o segmento da mesa dos jurados, acreditando que estava salvando Elia da eliminação.

Desafio Quickfire: Cada chef sacou uma faca que exibia uma cor diferente. Os chefs então tiveram que criar um prato baseado na cor tirada do bloco de faca . Deste ponto em diante, o vencedor do Desafio Quickfire não recebeu mais imunidade de eliminação.

• VENCEDOR: Michael (laranja: arroz de sushi com salmão e batatas fritas de cenoura)

Desafio de Eliminação: Os chefs prepararam uma refeição de sete pratos, com cada prato representando um dos Sete Pecados Capitais . Os pecados foram retirados do bloco de faca, mas Michael, como o vencedor do Quickfire, teve a oportunidade de trocar seu pecado, Lust , pela Inveja de Marcel . Debi Mazar apareceu como convidado, e seu chef favorito em Los Angeles, Roberto Ivan, apareceu como jurado convidado.

• VENCEDOR: Michael (inveja: truta e salmão com tomilho-limão Beurre Blanc , espargos e cogumelos)
• ELIMINADO: Betty (Preguiça: Trio de sopas assadas lentamente: erva-doce de cenoura, cebola branca doce, beterraba e pimenta vermelha)

Desafio Quickfire: Os chefs criaram lanches usando três produtos da Kraft Foods : maionese , molho barbecue ou molho italiano .

• VENCEDORES: Sam (Southern Kraft Sandwich com Tempura Shrimp, Pickled Peaches & BBQ Aioli ) e Marcel (Lamb Kebab com Curry Kraft Mayo, Endives & Tomatoes)

Desafio de Eliminação: Semelhante ao formato padrão do Restaurant Wars, os competidores, divididos em duas equipes, desenvolveram um conceito, design de interiores e menu para um espaço de restaurante simples . Sam e Marcel, como vencedores do Quickfire, escolheram seus companheiros de equipe.

• Lalalina: Sam, Michael, Ilan
  • Primeiro Prato: Almôndega Frita no Crostini com Pesto de Salsa
  • Segundo Prato : Linguini com Noz Salsa Pesto e Cogumelos Assados
  • Terceiro Prato: Lombo de Porco Assado, Bacon Couve de Bruxelas Assada e Polenta Cremosa
  • Quarto Prato: Melancia " Nhoque " com Cabrales e Creme Asiago
• MEC: Marcel, Elia, Cliff
  • Primeiro Prato: Asa de Frango com Café Assado
  • Segundo Prato: Tempura de Legumes e Mozzarella com Cornichon Aioli
  • Terceiro Prato: "The MEC Burger" com Batatas Fritas Caseiras
  • Quarto Prato: Torta de Limão Oreo
    • ELIMINADO: Michael

Desafio Quickfire: Os chefs tiveram que preparar um prato com chocolaterias Nestlé .

• VENCEDOR: Sam (Camarão e Banana com Chocolate Chipotle , Feijão Preto e Molhos Pesto de Coentro)

Desafio da Eliminação: Os chefs trabalharam juntos para criar um menu romântico de cinco pratos para casais comemorativos em Santa Bárbara . Sam, como o vencedor do Quickfire Challenge, teve permissão para escolher qual curso ele queria executar e quais proteínas ele iria usar. Os competidores restantes não foram autorizados a usar as mesmas proteínas que Sam escolheu. Sam decidiu cozinhar o primeiro prato e usar lagosta e vieiras como proteínas.

• DESQUALIFICADO: Penhasco (Lombo com Purê de Lentilha)
  • Nota: Após o Desafio de Eliminação, mas antes do segmento da Mesa dos Juízes, Cliff, Elia, Ilan e Sam ficaram bêbados e decidiram raspar a cabeça de Marcel à força. Cliff se aproximou de um Marcel adormecido e o jogou no chão. Marcel se livrou do aperto de Cliff e dormiu em um banheiro. Ilan filmou o incidente com uma câmera de vídeo emprestada da produção e pode ser ouvido na gravação encorajando os outros competidores a usarem os clippers em Marcel. Esta sequência mostrou Ilan e Elia raspando a cabeça antes de decidir raspar a cabeça de Marcel. No entanto, a edição é enganosa, já que Elia é mostrado brevemente com uma cabeça cheia de cabelos ao fundo enquanto Cliff lutava com Marcel. No dia seguinte, Cliff foi desclassificado da competição, já que as regras do programa proíbem explicitamente os competidores de se tocarem de maneira agressiva. No entanto, foi mencionado que durante a deliberação dos juízes que o prato de Cliff era o mais fraco de todos os cinco, e que ele provavelmente teria sido eliminado na mesa dos juízes de qualquer maneira. Colicchio afirmou em sua postagem no blog para o episódio que estava disposto a enviar para casa todos os competidores envolvidos, exceto Marcel, responsabilizando-os por suas ações que agravaram a situação ou por sua decisão de não falar por Marcel enquanto ele estava pedindo ajuda. No entanto, os produtores intervieram, não querendo terminar a temporada com uma nota amarga e dar ao público um final anticlimático dando o título de Top Chef a Marcel por omissão.

Desafio de Eliminação: Cada chef preparou dois pratos baseados em pratos havaianos clássicos com um toque especial. Cada chef teve que combinar seu estilo exclusivo com os sabores e cozinha tradicional havaiana.

• VENCEDORES: Marcel ( Hamachi Poke com Pineapple Poi ; Salmon Lomi Lomi com Tomato Foam, Scallion Oil, Chili Water & Lotus Root Chip) e Ilan ( Morcilla & Squid Laulau ; Açafrão Haupia Frita )
• ELIMINADO: Sam ( Opakapaka Poke com Feijão; Mousse de Mascarpone com Leite de Coco Salgado Havaiano e Citrus Tuile ) e Elia (Snapper Cozido no Vapor com Folhas de Ti; Ahi Poke com Azeitonas, Alcaparras e Limão Confit)

• Desafio de eliminação: Os chefs prepararam uma refeição de cinco pratos para ser servida ao painel de juízes de costume e cinco juízes convidados adicionais em um dos dois restaurantes no Hilton Waikoloa Village. Ilan cozinhava no Restaurante Donatoni's, enquanto Marcel cozinhava no Restaurante Imari. Os competidores anteriormente eliminados Sam, Elia, Michael, Betty, Mia e Frank foram convidados a retornar como potenciais subchefs para Ilan e Marcel. Cada repatriado foi perguntado com qual finalista eles preferiam trabalhar. Elia, Michael e Betty escolheram Ilan. Sam, Mia e Frank escolheram Marcel. Ilan e Marcel puderam então escolher dois chefs. Marcel escolheu Sam e Michael, e Ilan escolheu Elia e Betty.
• Ilan:
  • Primeiro Prato : Pincho de Pan Con Tomate com Angulas , Osetra Caviar e Tomatillos
  • Segundo Prato : Noz de Macadâmia Gazpacho com Moi Tostado
  • Terceiro prato: pombo grelhado com foie gras, camarão, alho-poró refogado e molho de lagosta
  • Quarto Prato: Costelinha de Carne Assada e Grelhada com Cogumelos e Molho Romesco
  • Quinto Prato : Sopa de Tangelo com Fruta Havaiana, Sorvete de Cereja Suriname e Fritada de Folha de Louro
• Marcel:
  • Primeiro Prato: Ouriço-do-mar e Gelee de Limão Meyer com Creme de Funcho, Caviar e Óleo de Kalamata
  • Segundo Prato: Salada de Pepino e Rabanete com Vinagrete de Citrus Yuzu
  • Terceiro Curso: palmito & Maitake Cogumelos com limão kaffir molho & Sea Beans
  • Quarto Prato: North Short Strip Loin com Purê de Alho, Crocante Taro Ball e Micro Verdes
  • Quinto prato : Blini com Caviar de Café Kona e Mousse de Chocolate Havaiana
    • VENCEDOR: Ilan
    • RUNNER-UP: Marcel