Refeição combinada - Combination meal

Um exemplo de alimentos servidos como uma refeição combinada de fast food
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Natureza morta com frutas, nozes e grandes rodas de queijo.
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Conceitos relacionados
Uma refeição combinada com curry de frango, arroz e curry de carne
Uma refeição combinada da culinária americana chinesa , composta por frango com caju, arroz frito e um rolinho de ovo
Refeição combinada espanhola, composta por hambúrguer, batata frita e cerveja

Uma refeição combinada , muitas vezes referida como refeição combinada , é um tipo de refeição que normalmente inclui alimentos e uma bebida. Eles são um item de menu comum em restaurantes de fast food e outros restaurantes também os fornecem. As refeições combinadas podem ter um preço mais baixo em comparação com a encomenda de itens separadamente, mas nem sempre é o caso. Uma refeição combinada também é uma refeição em que o consumidor pede itens à la carte para criar sua própria combinação de refeição.

A casada é um tipo comum de refeição combinada de almoço na Costa Rica e no Panamá.

Visão geral

As refeições combinadas de fast food geralmente incluem um item principal ( francês : entrada), como um hambúrguer, um acompanhamento como batatas fritas e uma bebida como um refrigerante. Outros tipos de restaurantes, como restaurantes fast-casual, também oferecem refeições combinadas.

As refeições combinadas podem ter um preço mais baixo em comparação ao pedido dos itens separadamente, e esse preço mais baixo pode servir para atrair os consumidores que estão preocupados com o orçamento. Um estudo de 2010 publicado no Journal of Public Policy & Marketing descobriu que alguns consumidores podem pedir uma refeição combinada, mesmo que nenhum desconto seja aplicado em comparação com o preço dos itens pedidos separadamente. O estudo descobriu que esse comportamento se baseia na percepção dos consumidores de um valor inerente às refeições combinadas e também sugeriu que a facilidade e a conveniência de pedir, como pedir uma refeição por número, desempenha um papel em comparação com pedir itens separadamente. Este estudo também descobriu que a presença de refeições combinadas incentiva os consumidores a aumentar o tamanho das porções das refeições, aumentando suas refeições.

Uma refeição combinada também pode incluir uma refeição em que pratos separados são selecionados pelos consumidores de um menu completo e pode incluir seleções à la carte que são combinadas em um prato. Uma refeição combinada de fast food pode conter mais de 1.300 calorias (5.400 kJ). Os restaurantes de fast food às vezes oferecem um meio de pedir porções maiores de comida dentro do formato da refeição combinada, como por exemplo.

História

Nos Estados Unidos, no início da década de 1930, a refeição combinada era um prato popular em restaurantes e residências.

Na américa latina

Na culinária da Costa Rica e do Panamá, uma refeição combinada é chamada de casado , que significa "casado". É um prato típico de almoço em ambos os países. Na Costa Rica, um casado geralmente consiste em um prato de carne, arroz com feijão e saladas deliciosas. Alimentos adicionais que compreendem o casado da Costa Rica podem incluir banana frita, macarrão e tomate. Na Costa Rica, o termo plato del día (prato do dia) é freqüentemente usado de forma intercambiável com o termo casado .

No Panamá, um casado geralmente consiste em uma entrada, arroz com feijão e repolho. No Panamá, o executivo plato , que significa "placa executiva", é um preço fixo (preço fixo) menu de almoço oferecido em alguns restaurantes de luxo que é semelhante em conceito ao casado .

Na Espanha

A versão em espanhol da refeição combinada, conhecida como plato combinado , é um produto comum em bares e restaurantes de todo o país. Essas refeições são populares porque são acessíveis e podem ser rapidamente preparadas na hora. Eles geralmente consistem em um prato principal (carne, por exemplo, bife grelhado , hambúrgueres ou costeletas à milanesa ; frutos do mar, por exemplo, lula frita ou lula grelhada; peixe, empanado ou grelhado; ou outros alimentos fritos, como croquetes ), um prato de salada ou francês batatas fritas (em alguns casos, vegetais mistos ou ervilhas) e um ovo frito .

As refeições datam da Guerra Civil Espanhola . Nesse período, a ditadura franquista introduziu um dia de prato único ( Día del Plato Único ), que acontecia inicialmente a cada quinze dias e depois a cada sexta-feira, a fim de apoiar o esforço de guerra. No entanto, a maioria dos restaurantes de luxo contornou a regra aumentando o tamanho das porções ou usando ingredientes escassos, como frutos do mar, peixes ou ovos frescos. Em sua versão atual, o plato combinado foi projetado para atender ao crescente número de turistas durante o milagre espanhol . Para isso, as refeições e seus preços foram normalizados; dessa forma, as ofertas seriam consistentes em todo o país. Como os conjuntos de refeição não eram populares entre os turistas, o governo passou a promovê-los entre a população local, onde foram bem recebidos. Isso pode ser explicado por sua associação com restaurantes de estilo americano , que estavam na moda nas décadas de 1950 e 1960.

Apesar de sua popularidade, o plato combinado costuma ser considerado prejudicial à saúde e desatualizado. Isso se deve às técnicas de cozimento utilizadas, já que muitos dos produtos são fritos . Além disso, muitos dos produtos usados ​​tendem a ser de baixa qualidade, pois são em sua maioria congelados. Nesse sentido, a tarifa é semelhante à servida em cafés ou colheres gordurosas nos Estados Unidos e no Reino Unido.

Veja também

Notas

Referências

Leitura adicional