Esboço das refeições - Outline of meals

O seguinte esboço é fornecido como uma visão geral e um guia tópico para refeições:

Refeição -ocasião de comer que ocorre em um determinado horário e inclui comida preparada específicaou a comida ingerida naquela ocasião. Os nomes usados ​​para refeições específicas em inglês variam muito, dependendo da cultura do falante, da hora do dia ou do tamanho da refeição. As refeições ocorrem principalmente em residências , restaurantes e lanchonetes , mas podem ocorrer em qualquer lugar. As refeições regulares ocorrem diariamente, geralmente várias vezes ao dia. As refeições especiais geralmente são realizadas em ocasiões como aniversários , casamentos , aniversários e feriados . Uma refeição é diferente de um lanche porque as refeições são geralmente maiores, mais variadas e mais fartas do que os lanches. As refeições são compostas por um ou mais pratos, que por sua vez são compostos por um ou mais pratos.

Tipos de refeições

3 refeições principais do dia

  • Café da manhã - comido dentro de uma ou duas horas depois que uma pessoa acorda pela manhã. ( Índice )
  • Almoço - servido por volta do meio-dia, geralmente entre 11h e 15h. Em algumas áreas, o nome desta refeição depende do seu conteúdo.
    • Lancheira - Almoço que é embalado em uma caixa (nas nações do Reino Unido e da Commonwealth, isto é conhecido como um almoço embalado, especialmente quando em referência a um almoço levado para o local de trabalho ou local de educação)
  • Jantar - servido à noite. Em algumas áreas, o nome desta refeição depende de seu conteúdo, mas muitos falantes de inglês usam "ceia" ou "chá" para esta refeição, independentemente do tamanho.
    • Jantar de festa -
    • Jantar completo - na sua forma mais simples, pode ser composto por três ou quatro pratos, como sopa, salada, prato principal e sobremesa. No jantar formal, um jantar completo pode consistir em vários pratos e, em alguns casos, os pratos são cuidadosamente planejados para se complementar gastronomicamente.

Tipos de refeições, na ordem servida ao longo do dia

Buffet sueco smörgåsbord
Um dabbawala em Mumbai com refeições embaladas em carregadores de tiffin
  • Café da manhã - refeição feita pela manhã, geralmente antes das 10h. As refeições posteriores podem envolver alimentos para o café da manhã, mas geralmente não são consideradas café da manhã.
  • Segundo café da manhã - pequena refeição feita após o café da manhã, mas antes do almoço. É tradicional na Baviera, na Polônia e na Hungria. Na Baviera ou na Polônia, os pratos especiais são feitos exclusivamente para serem consumidos durante o segundo café da manhã. Em Viena e na maioria das outras partes da Áustria, o segundo café da manhã é conhecido como Jause .
  • Brunch - combinação de café da manhã e almoço geralmente servido no final da manhã, mas pode se estender até as 15 horas. A palavra é uma mala de viagem de café da manhã e almoço . Geralmente é maior do que um café da manhã e geralmente substitui o café da manhã e o almoço; é mais comum aos domingos. O brunch teve origem na Inglaterra no final dos anos 1800 e, na década de 1930, tornou-se popular nos Estados Unidos .
  • Elevenses (também chamado de "chá da manhã") - lanche leve e bebida no final da manhã após o café da manhã e antes do almoço.
  • Almoço ao meio-dia - refeição de tamanho variável, dependendo da cultura. A origem das palavras almoço e almoço está relacionada a uma pequena refeição originalmente feita a qualquer hora do dia ou da noite, mas durante o século 20 gradualmente se concentrou em uma refeição pequena ou média feita ao meio-dia. O almoço é a segunda refeição do dia após o café da manhã. O almoço agora é considerado um almoço formal.
  • Refeição combinada típica do sul da Índia ao estilo Andhra , Índia
    Chá - qualquer uma das várias refeições ou horários de refeição diferentes, dependendo dos costumes de um país e de sua história de consumo de chá. No entanto, nos países onde o uso do termo é comum, as influências são geralmente as do antigo Império Britânico (hoje Comunidade das Nações ). O chá como refeição pode ser pequeno ou grande.
  • Chá da tarde - refeição a meio da tarde, normalmente consumida às 16h00, composta por refeições ligeiras como pequenos sanduíches, bolos individuais e scones com chá .
Refeição de cerâmica em uma mesa de estatueta funerária da Dinastia Ming
  • Chá da tarde - refeição britânica geralmente consumida no início da noite.
  • Linner / Lupper –- Não é de uso geral. Linner é uma refeição tardia ou quase jantar. O nome vem em referência ao brunch, sendo uma combinação das palavras "almoço" e "jantar" ou "Ceia".
  • Jantar - a refeição mais significativa e importante do dia, que pode substituir o almoço, o chá da tarde ou a ceia. No entanto, o termo "jantar" pode ter muitos significados diferentes dependendo da cultura; pode significar uma refeição de qualquer tamanho ingerida a qualquer hora do dia. Historicamente, na cultura britânica, o jantar era servido ao meio-dia para crianças e trabalhadores manuais; no início da noite para trabalhadores de escritório; e no final da noite pelos elementos mais ricos da sociedade. Durante a segunda metade do século 20, houve uma mudança cultural no sentido de que todos tivessem a refeição principal no final da noite. O significado da refeição noturna, agora geralmente a maior do dia, está se tornando padrão na maioria das partes do mundo de língua inglesa.
  • Ceia - refeição leve servida no final da noite; já por volta das 19h ou até meia-noite. Normalmente comido quando a principal refeição do dia é tomada na hora do almoço ou chá da tarde.
  • Siu yeh - refeição à noite ou durante a noite geralmente após o jantar, pode começar em qualquer lugar a partir das 21h às 4h. É popular em Hong Kong , Taiwan , algumas partes do sul da China continental e entre os estudantes da Índia.

Estilos de refeição

Estilos de refeição, por formato

  • Refeição de avião - Uma refeição servida em um avião.
  • Banquete - refeição ampla, formal e elaborada, com muitos convidados e pratos.
  • Churrasco - refeição na qual os alimentos (geralmente carne ou peixe) são cozidos ao ar livre em uma lareira ou churrasqueira portátil.
  • Blue-plate especial - termo usado nos Estados Unidos por restaurantes que se refere a uma refeição especialmente barata, geralmente mudando diariamente.
  • Buffet / Smörgåsbord - normalmente envolve os clientes servindo-se de alimentos colocados em uma área pública. Os buffets são eficazes para servir um grande número de pessoas ao mesmo tempo e costumam ser vistos em ambientes institucionais, como convenções de negócios ou grandes festas. Alguns restaurantes também oferecem buffets, como; bufês de almoço, bufês culturais diferentes, bufê simples, bufê tipo Station, bufê deluxe modificado, bufê deluxe e outros restaurantes bufê específicos.
  • Collation -
  • Refeição em família -
  • Ração de campo -
  • Alta cozinha -
  • Kaiseki -
  • Refeição infantil -
  • Refeições sobre Rodas - refeições entregues a título de serviço às casas de pessoas que não têm condições de preparar as suas próprias.
  • Refeição multicourse - refeição de vários pratos servidos em sequência.
    • Jantar completo - na sua forma mais simples, pode consistir em três ou quatro pratos, como sopa, salada, carne e sobremesa. No jantar formal, um jantar completo pode consistir em vários pratos e, em alguns casos, os pratos são cuidadosamente planejados para se complementar gastronomicamente.
    • Prato principal - prato de destaque ou primária em uma refeição que consiste em vários cursos. Geralmente segue o curso de entrada ("entrada"). Nos Estados Unidos, pode de fato ser chamado de "entrada".
  • Piquenique - refeição ao ar livre onde se traz a comida, como um sanduíche ou uma refeição preparada (às vezes em uma cesta de piquenique ). Geralmente ocorre em uma área natural ou recreativa, como um parque, floresta, praia ou gramado. Em viagens longas, um piquenique pode ser feito em uma parada na estrada, como uma área de descanso . Os piqueniques são frequentemente consumidos em uma mesa de piquenique .
  • Prato -
  • Potluck - encontro de pessoas onde cada pessoa ou grupo de pessoas pode contribuir com um prato de comida preparado pela própria pessoa ou grupo de pessoas, para ser partilhado entre o grupo.
  • Refeição escolar -
  • " Jantar na TV " -
  • Refeição de valor -
  • Yum cha - Refeição cantonesa pela manhã ou à tarde, onde são servidos pratos de dim sum e chá . Nos EUA e no Reino Unido, a palavra dim sum costuma ser usada no lugar de yum cha.

Estilos de refeição, por cozinha

Estilos de refeição, por cozinha - alguns exemplos de refeições por estilo de cozinha, como refeições étnicas ou regionais incluem:

Refeições para ocasiões religiosas

cristandade

islamismo

Siquismo

  • Langar - refeição vegetariana comunitária que qualquer pessoa pode comer.

Refeições para ocasiões especiais

História das refeições

Componentes de uma refeição

  • Beber -
  • Alimentos -
    • Cozinha - comida preparada de uma maneira particular. Uma cozinha é um estilo de cozinhar caracterizado por ingredientes, técnicas e pratos distintos , e geralmente associado a uma cultura ou região geográfica específica.
    • Curso - conjunto específico de alimentos que são servidos juntos durante uma refeição, todos ao mesmo tempo. Um curso pode incluir vários pratos ou apenas um e geralmente inclui itens com alguma variedade de sabores. Por exemplo, um hambúrguer servido com batatas fritas seria considerado um prato único e, provavelmente, toda a refeição. Veja também o jantar completo .
      • Hors d'oeuvre - literalmente "à parte do trabalho [principal]") ou o primeiro curso, é um alimento servido antes dos pratos principais de uma refeição, normalmente menor do que os pratos principais, e muitas vezes destinado a ser comido à mão (com uso mínimo de talheres). Hors d'oeuvres podem ser servidos à mesa de jantar como parte da refeição, ou podem ser servidos antes de sentar.
      • Entrée - prato servido antes do prato principal, ou entre dois pratos principais de uma refeição.
      • Prato principal - prato de destaque ou primária em uma refeição que consiste em vários cursos. Geralmente segue o curso de entrada ("entrada"). Nos Estados Unidos e em partes do Canadá, pode ser chamado de "entrada".
      • Sobremesa - curso tipicamente doce que encerra uma refeição noturna. O curso geralmente consiste em alimentos doces, mas pode incluir outros itens. Nas culturas mundiais, há uma grande variedade de sobremesas, incluindo bolos, tortas, biscoitos, biscoitos, gelatinas, massas, sorvetes, tortas, pudins, cremes e sopas doces. A fruta também é comumente encontrada em pratos de sobremesa por causa de sua doçura que ocorre naturalmente.
    • Pratos - preparação de alimentos específicos, “artigo distinto ou variedade de alimentos”, com o cozimento acabado e pronto para comer ou ser servido. Um "prato" pode ser servido em talheres ou pode ser comido na mão; mas os pães geralmente não são chamados de "pratos".
    • Pão - alimento básico preparado com uma massa de farinha e água, geralmente no forno. Ao longo da história registrada, ele foi popular em todo o mundo e é um dos mais antigos alimentos artificiais, tendo sido importante desde os primórdios da agricultura. Veja a lista de pães .
    • Guarnições - itens ou substâncias usados ​​como decoração ou embelezamento que acompanham um prato ou bebida preparada. Em muitos casos, pode dar um sabor adicional ou contrastante . Algumas guarnições são selecionadas principalmente para aumentar o impacto visual do prato, enquanto outras são selecionadas especificamente pelo sabor que podem transmitir.
    • Condimentos - tempero, molho ou outro preparado alimentar que é adicionado aos alimentos para conferir um sabor particular, realçar seu sabor ou, em algumas culturas , para complementar o prato. Veja a lista de condimentos .
    • Sobras -

Atividades relacionadas a refeições

Locais de refeições

Utensílios de alimentação

Aspectos de uma refeição

Estrutura das refeições, por tipo de cozinha

Veja também

Referências

Leitura adicional

links externos